Crepes atau panekuk bebas telur

 

Jika Anda alergi atau tidak toleran terhadap telur, sarapan atau makanan apapun yang mengandung telur bisa jadi sulit. Saatnya mencoba pengganti telur! Sejujurnya, jika Anda merasakan perbedaannya, Anda pasti memiliki indra perasa yang sangat peka. Anda bisa membuat crepes atau pancake ini dengan rasa manis atau gurih, dan mulai dari awal hingga akhir dalam waktu kurang dari setengah jam.

Porsi: 8 crepes/pancake berukuran kecil hingga sedang

Waktu persiapan: 30 menit termasuk waktu berdiri

Waktu Masak: 2-3 menit per panekuk/kremes

Cocok untuk: Intoleransi telur, SF, NF

Bahan-bahan

125g tepung terigu biasa

300ml susu

Pengganti telur - jumlah yang setara dengan satu butir telur besar utuh, sesuai petunjuk produsen

Sedikit mentega (sekitar 25g), cukup untuk mencegah crepes lengket

Buah beri atau buah lainnya, atau makanan gurih seperti udang, campuran sayuran, bayam, jeruk, apa pun yang Anda sukai

Metode:

1. Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk dan buatlah celupan berukuran sedang atau sumur di tengahnya. Tuangkan pengganti telur dan sedikit susu (sekitar seperempat bagian) dan kocok (kocokan elektrik akan lebih mudah dan cepat).
2. Tambahkan lebih banyak susu secara bertahap untuk memastikan campurannya bebas dari gumpalan. Setelah adonan siap, diamkan selama sekitar 20 menit hingga setengah jam.
3. Jika sudah siap dimasak, lelehkan mentega di dalam wajan dengan api kecil hingga sedang. Aduk kembali adonan sebelum digunakan.
4. Saat mentega berbusa, aduk mentega di sekitar penggorengan untuk melapisi seluruh permukaannya, lalu tambahkan sedikit adonan, cukup untuk menutupi penggorengan - ini akan memastikan tekstur gaya krep, bagus dan tipis, mudah dilipat jika diperlukan.
5. Uji untuk melihat apakah crepe berwarna cokelat keemasan di satu sisi, hanya dengan mengangkat tepinya dengan lembut, jika sudah siap, balikkan dengan lembut dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di sisi lainnya.
6. Ulangi proses ini setiap kali Anda memasak crepe baru, tambahkan sedikit mentega setiap kali jika wajan kering.
7. Tumpuk pancake dengan selembar kertas roti atau kertas minyak di antara masing-masing pancake dan letakkan di tempat yang hangat hingga siap disantap.
8. Sajikan dengan pilihan buah atau bahan lainnya dan siap untuk dinikmati!

Nutrisi: 92 kalori (tanpa isi)

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki pengalaman lebih dari 35 tahun dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan gizi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya juga merupakan anggota yang bangga menjadi anggota Guild of Food writers.