Casserole Jamur dan Lada

 

Hidangan yang sempurna tidak hanya untuk para vegetarian tetapi juga pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menderita sembelit. Jamur dan paprika dari semua jenis cenderung memiliki efek diuretik, sehingga memungkinkan tinja menjadi lebih longgar dan sembelit dapat diredakan.

Porsi: 4

Waktu persiapan: 20 menit

Waktu memasak: 40 menit - 1 jam

Nutrisi: Membantu meringankan sembelit dengan sifat diuretik alami

Bahan-bahan:

6 buah paprika (warna apa saja, tapi setidaknya satu dari masing-masing warna merah, hijau dan kuning), dibuang bijinya dan dipotong menjadi potongan sedang

2 siung bawang putih, hancurkan

400 gram jamur campuran

1 bawang bombay merah besar atau 6 bawang merah, kupas dan cincang (jangan terlalu kecil)

3 batang seledri, potong-potong berukuran 2,5 cm

1 buah ubi jalar besar, kupas dan potong-potong

400g tomat cincang dengan bawang putih

500 ml kaldu sayuran

2 sendok teh paprika asap

Bumbu tambahan sesuai selera

Bumbu campuran cincang, seperti oregano dan timi

Metode

1. Siapkan sayuran Anda sesuai daftar bahan. Ambil potongan kentang dan rebus hingga matang untuk mempertahankan bentuknya. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis paprika, bawang putih, jamur, seledri dan bawang bombay hingga agak lunak. Angkat dari wajan dan masukkan ke dalam piring casserole, bersama dengan potongan ubi jalar. Tambahkan tomat kalengan, kaldu dan bumbui dengan paprika, garam dan merica. Terakhir, tambahkan bumbu yang sudah dicincang.
3. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175°C selama 20 menit. Keluarkan dari oven, aduk rata dan masukkan kembali selama 20 menit. Uji sayuran untuk melihat seberapa empuknya. Jika masih agak keras, tutup piring, dan tingkatkan suhu menjadi 185°C selama 20 menit. Ingatlah untuk selalu mengaduk setiap kali Anda mengujinya. Tidak semua oven memiliki cara kerja yang sama, Anda mungkin akan mendapati hidangan ini lebih cepat matang, atau bisa juga lebih lama sekitar 10 menit.

Bumbu sangat penting dalam hidangan ini, untuk mendapatkan yang terbaik darinya.

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki pengalaman lebih dari 35 tahun dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan gizi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta menjadi penulis hantu untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya juga merupakan anggota yang bangga menjadi anggota Guild of Food writers.