Apakah Karbohidrat Buruk Untuk Anda?

 

Salah satu informasi diet yang paling umum adalah bahwa karbohidrat itu buruk untuk Anda. Jadi, apakah karbohidrat itu buruk untuk Anda atau tidak?

Ada banyak hal yang perlu dibongkar tentang hal ini karena hal ini telah membuat jutaan orang memiliki pemikiran yang salah tentang apa yang harus dimakan - dan mengapa.

Hari ini kami akan mematahkan mitos ini agar Anda memahami beberapa fakta diet utama yang akan membantu Anda membuat pilihan yang lebih baik dan mengurangi rasa bersalah:

1. Apa itu karbohidrat?
2. Untuk apa mereka?
3. Kapan karbohidrat tidak baik untuk Anda - dan kapan karbohidrat itu sehat?
4. Bagaimana Anda memilih karbohidrat untuk kesehatan dan kualitas hidup yang lebih baik?

Jadi, mari kita mulai...

Apa itu karbohidrat?

Karbohidrat adalah keluarga besar bahan kimia yang berbeda yang ditemukan dalam makanan yang dapat digunakan oleh tubuh sebagai energi. Karbohidrat secara khusus dibangun di sekitar 3 elemen dalam namanya: karbon, hidrogen, dan oksigen (itulah mengapa disebut hidrat arang - itulah oksigennya).

Karbohidrat - atau karbohidrat - adalah istilah umum untuk keluarga ini dan mencakup hal-hal seperti gula dan pati. Ada banyak variasi dalam kelompok ini, yang mungkin menjadi petunjuk pertama Anda tentang mengapa karbohidrat tidak buruk untuk Anda.

Untuk apa karbohidrat itu?

Karbohidrat adalah energi jangka pendek untuk tubuh Anda.

Karbohidrat diubah menjadi glikogen yang disimpan dalam otot untuk digunakan segera atau di dalam hati untuk diangkut ke seluruh tubuh saat dibutuhkan.

Karbohidrat yang sehat ketika digunakan untuk fungsi ini secara proporsional dengan jumlah energi jangka pendek yang dibutuhkan tubuh Anda. Ketika Anda makan karbohidrat yang sesuai untuk aktivitas yang Anda lakukan, ada keseimbangan input dan output yang sangat disukai tubuh Anda - ini mendorong kinerja mental dan fisik, membantu Anda pulih setelah berolahraga, dan memungkinkan hal-hal seperti penguatan otot, tendon, dan penurunan berat badan.

Tubuh Anda memiliki serangkaian sistem untuk mendeteksi karbohidrat - di mulut, di usus, dan di aliran darah - yang memengaruhi kesehatan dan perasaan Anda. Karbohidrat dapat meningkatkan tingkat energi jangka pendek dan membantu Anda bangun tidur, tetapi juga membantu Anda melawan kelelahan saat berolahraga atau mendorong tubuh Anda ke dalam proses pembentukan otot.

Ini semua adalah proses kelimpahan energi. Karbohidrat adalah sinyal dalam tubuh yang mengatakan, "Saya memiliki energi, mari kita mulai melakukan sesuatu dan membangun jaringan baru dengan lebih cepat".

3 Jenis Karbohidrat yang Perlu Anda Ketahui: Serat, Gula, dan...?

Tiga jenis karbohidrat yang paling penting adalah kategori besar, tingkat tinggi, dan sederhana: gula, pati, serat.

Semuanya memiliki sub-kelompok kecilnya sendiri yang tidak penting untuk saat ini. Yang penting adalah bahwa mereka diurutkan secara kasar berdasarkan seberapa cepat mereka akan diserap oleh tubuh dan diubah menjadi energi.

• Gula terurai dengan cepat karena biasanya siap untuk langsung menjadi glikogen dan disimpan atau digunakan.
• Pati adalah molekul yang lebih besar, rantai gula yang tersusun secara berurutan yang kompleks, lebih lambat untuk dipecah dalam tubuh dan memberikan energi yang lambat.
• Serat tidak dapat dicerna -serat melewati sistem pencernaan Anda dan memainkan peran penting dalam mengatur metabolisme, pencernaan, dan bahkan membersihkan usus dengan mengikat cairan.

Mengapa 3 Kategori Ini Penting?

Karena karbohidrat yang Anda makan harus sesuai dengan kebutuhan hari itu! Ada mitos tentang karbohidrat jahat dan karbohidrat baik, jadi mari kita uraikan untuk Anda. Semangkuk gula mungkin bukan sarapan yang sehat, sementara semangkuk bubur mungkin lebih sehat - keduanya merupakan sumber karbohidrat yang sama sekali berbeda karena distribusi gula, pati, dan seratnya (di luar nutrisi yang ditemukan dalam biji-bijian utuh seperti gandum yang penting untuk kesehatan!).

Makanan tinggi gula seperti jus buah hanya berguna saat Anda membutuhkan karbohidrat dengan cepat - seperti saat maraton atau saat Anda kehabisan karbohidrat dan merasa pusing. Sementara itu, bubur gandum kaya akan pati dan serat, menawarkan sumber karbohidrat lepas lambat yang dapat memberi Anda energi lebih lama, mendukung metabolisme yang teratur, dan akan memberi energi pada aktivitas fisik dan mental selama berjam-jam ke depan.

Ini adalah aturan praktis untuk gula dan pati: gula lebih dekat dengan latihan, pati lebih jauh. Serat memperlambat semuanya, yang membuatnya sempurna di pagi hari dan malam hari untuk mengontrol metabolisme dan memperlambat pelepasan energi dari makanan lain.

Kapan karbohidrat tidak baik untuk Anda - dan kapan karbohidrat itu sehat?

Namun, karbohidrat menjadi tidak sehat ketika Anda mengonsumsinya tanpa menyesuaikannya dengan tingkat aktivitas fisik harian Anda. Sebagai contoh, ketika Anda makan terlalu banyak kalori dan karbohidrat yang tidak Anda gunakan sebagai energi, Anda akan mulai menurunkan kadar insulin dan mengembangkan diabetes tipe-2.

Perubahan semacam ini bukan karena karbohidrat itu buruk - tetapi karena kebiasaan buruk seputar karbohidrat.

Ingat: keseimbangan adalah raja.

Yang penting adalah Anda mengatur asupan makanan Anda secara keseluruhan - dan khususnya asupan karbohidrat - untuk mencerminkan apa yang dibutuhkan tubuh Anda.

Itulah jenis kebiasaan sehat makanan sebagai bahan bakar yang mengubah bentuk tubuh Anda, bagaimana kinerjanya saat berolahraga, dan bahkan bagaimana perasaan Anda setiap hari. Keseimbangan antara input dan output adalah hal yang penting untuk diingat - itulah sebabnya pelari maraton dapat makan 10.000 kalori sehari dari pasta dan gula tanpa terkena diabetes, tapi kita mungkin tidak boleh.

Dalam pola makan yang seimbang - seimbang dengan kebutuhan Anda - inilah kesehatan terjadi. Tetaplah sederhana dan pastikan bahwa sumber energi jangka pendek digunakan untuk energi jangka pendek - dan Anda mendapatkan jenis karbohidrat yang tepat untuk kebutuhan dan jadwal Anda.

Bagaimana Anda memilih karbohidrat untuk kesehatan dan kualitas hidup yang lebih baik?

Keseimbangan gula, pati, dan serat dalam diet Anda adalah tempat untuk memulai untuk karbohidrat dan kesehatan. Pilihlah pati yang lebih lambat dilepaskan dan hanya gunakan gula di sekitar latihan fisik yang intens untuk meningkatkan cadangan energi, menggantikan glikogen yang hilang, dan membantu Anda saat merasa lelah.

Selebihnya, sumber karbohidrat yang lambat dicerna cenderung tumpang tindih dengan asupan serat dan nutrisi. Hal-hal seperti gandum utuh, kacang-kacangan, kacang polong, kacang-kacangan, kentang, dan ubi jalar merupakan beberapa sumber terbaik untuk menjaga tingkat energi secara teratur tanpa meningkatkan kadar gula secara berlebihan.

Semakin dekat sumber karbohidrat dengan makanan utuh, serat, protein, dan nutrisi lainnya, semakin baik untuk kesehatan Anda. Seperti biasa, berbagai makanan utuh nabati adalah salah satu cara termudah untuk meningkatkan asupan karbohidrat Anda dan memastikannya bekerja untuk Anda, bukan melawan Anda.

Jadi, apakah karbohidrat buruk untuk Anda? Pandangan kami

Karbohidrat tidak buruk untuk Anda - tapi bisa menjadi buruk untuk Anda jika Anda tidak memahaminya atau memiliki kebiasaan makan karbohidrat yang tidak sesuai dengan kebutuhan Anda. Ketidakseimbangan antara kebutuhan dan makan adalah tempat timbulnya masalah dan hal ini sangat umum terjadi dalam budaya makan kita - di mana sebagian besar orang tidak memahami apa yang mereka makan atau apa dampaknya bagi mereka.

Memahami apa itu karbohidrat, bagaimana cara kerjanya, dan bagaimana menyusunnya dalam makanan Anda mungkin adalah semua yang diperlukan untuk membuat karbohidrat berada di pihak Anda saat Anda mengejar kesehatan yang lebih baik. Edukasi adalah langkah pertama agar Anda bisa mengetahui apa yang Anda makan dan mengubahnya sesuka hati.

Luangkan waktu sehari untuk melacak karbohidrat dalam makanan Anda dan - terutama - gula. Karbohidrat yang lebih baik dan kehidupan yang lebih baik terjadi satu per satu dan, terkadang, yang diperlukan hanyalah memahami apa yang membuat Anda tersandung dan bagaimana cara memperbaikinya!

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki lebih dari 35 tahun pengalaman dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan sepenuhnya. Saya juga merupakan anggota yang bangga menjadi anggota Guild of Food writers.