Pizza kembang kol

 

Diterbitkan 16 September 2020

Kerak pizza kembang kol ini adalah resep sehat yang penuh dengan sayuran yang secara alami bebas gluten dan lebih rendah kalori daripada pizza berbahan dasar adonan standar. Sangat cocok untuk orang yang masih ingin makan pizza, sambil tetap sehat atau menjalani diet rendah karbohidrat.

Kembang kol adalah sayuran silangan yang kaya akan serat dan vitamin B.

Kembang kol menyediakan antioksidan dan fitonutrien yang dapat melindungi tubuh dari kanker, serta mengandung serat yang dapat membantu menurunkan berat badan dan pencernaan, kolin yang sangat penting untuk belajar dan memori, dan banyak nutrisi penting lainnya.

Kulit Kembang Kol

• 1 kepala kembang kol, cincang kasar
• 2 butir telur ukuran besar
• 1/2 cangkir keju mozzarella parut
• 2 sendok makan Parmesan
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh kemangi kering
• 2 siung bawang putih
• Garam dan lada hitam

Saus tomat

• 1 siung bawang putih
• Seikat kemangi segar
• Minyak zaitun
• 1 kaleng tomat plum ukuran 1×400 gram

Topping

• 80 gram keju mozzarella
• Jamur tumis
• Tomat ceri (dibelah dua)
• Daun kemangi

Petunjuk:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Untuk membuat kulit kembang kol, tambahkan kembang kol ke dalam mangkuk pengolah makanan dan haluskan hingga halus seperti nasi.
3. Masukkan kembang kol ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave, tutup dengan longgar dan masukkan ke dalam microwave selama 4 menit atau sampai lunak, sisihkan hingga dingin.
4. Dengan menggunakan serbet bersih, tiriskan kembang kol hingga bersih, buang airnya sebanyak mungkin.
5. Pindahkan kembang kol ke dalam mangkuk besar. Masukkan telur, mozzarella, parmesan, bawang putih cincang dan bumbu, lalu bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
6. Oleskan campuran kembang kol menjadi bentuk pipih, melingkar atau persegi panjang di atas loyang yang sudah disiapkan. Taburkan sedikit minyak zaitun dan panggang selama 15 menit atau sampai berwarna keemasan.
7. Untuk sausnya, cincang halus bawang putih dan daun serta batang kemangi.
8. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan bawang putih dan batang kemangi, lalu masak perlahan selama beberapa menit. Tambahkan daun kemangi, tomat, dan sedikit garam dan merica, masak selama beberapa menit.
9. Pindahkan campuran ke dalam blender dan haluskan hingga adonan cukup halus.
10. Setelah alas siap, keluarkan dari atas dan oleskan campuran saus tomat di atasnya. Taburi dengan mozzarella yang sudah dipotong tipis-tipis, tomat dan jamur. Masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit.
11. Setelah siap, taburi dengan daun kemangi dan sajikan.