Burger Buncis dan Wijen

 

Diterbitkan 25 Nov 2020

Burger vegetarian yang sangat sehat, dengan banyak rasa! Anda dapat membuat versi vegetarian dan vegan dari burger ini, cukup periksa label pada produk Anda. Ditemani dengan saus tahini, Anda mendapatkan semua yang Anda inginkan dalam burger. Mudah untuk menambahkan bumbu lain jika Anda ingin bereksperimen.

Porsi: 6 roti burger

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 15 - 20 menit

Diet: Vegan

Bahan-bahan:

240 gram buncis, tiriskan dan bilas

1 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, potong dan cincang halus

Parutan kulit dari 1 buah jeruk nipis

75 gram tepung roti tawar segar (gunakan roti vegan jika perlu)

2 sdm kecap asin

1 sdm selai kacang yang renyah (sebagian besar selai kacang adalah vegan, jadi periksa labelnya)

3 sdm biji wijen

2 sdm minyak wijen

Untuk saus tahini:

2 sdm tahini

2 sendok makan air perasan lemon segar

2 siung bawang putih kecil, cincang

1 sendok makan minyak zaitun

1 sdm paprika asap

Metode:

1. Tambahkan semua bahan, kecuali minyak wijen, ke dalam food processor dan haluskan hingga campuran membentuk tekstur seperti selai kacang yang kental. Jika Anda tidak memiliki food processor, tambahkan buncis ke dalam mangkuk besar dan tumbuk hingga membentuk tekstur seperti pasta, lalu tambahkan bahan lainnya dan tumbuk lagi hingga membentuk tekstur kental yang diinginkan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak wijen.
3. Bentuk adonan patty menjadi patty dengan ukuran yang sama rata, sekitar enam buah. Goreng patty dalam minyak wijen, kira-kira membutuhkan waktu 4 - 5 menit untuk setiap sisinya.
4. Sementara patty digoreng, buatlah saus tahini dengan mencampurkan bahan-bahannya, kamu mungkin perlu menambahkan sedikit air panas jika teksturnya terlalu kental!
5. Sajikan roti yang sudah jadi dengan saus dan nampan berisi sayuran panggang (cukini, paprika, ubi jalar, dan parsnip madu yang dipotong memanjang adalah pelengkap yang sempurna) atau roti yang ramah bagi para vegan!

Per patty: 177Kkal, Karbohidrat 19g, Lemak 10.4g, Protein 6.5g,

Serat: 3.6g

Per sendok makan saus tahini: 58Kkal, Karbohidrat 2g, Lemak 5.3g, Protein 1g,

Serat 0.6g

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa saja yang Anda berikan kepada saya. Anggota Guild penulis makanan.