Mengonsumsi tanaman untuk melindungi kesehatan kita dan juga planet ini

 

Diterbitkan 25 November 2020

Sayangnya, kita sekarang hidup di dunia di mana perubahan iklim menjadi ancaman yang sangat nyata bagi planet yang kita tinggali ini. Meningkatnya suhu global, naiknya permukaan air laut, mencairnya lapisan es di kutub, kekeringan, penggundulan hutan, kepunahan spesies, dan kelangkaan pangan, semuanya disebabkan oleh perubahan iklim.

Dalam hal pola makan, kita tahu bahwa untuk menjaga kesehatan kita sendiri, kita harus mengonsumsi lebih banyak buah, sayuran, gandum utuh, dan sumber protein tanpa lemak, daripada makanan olahan yang mengandung banyak lemak, garam, dan gula. Namun, bagaimana dengan menjaga kesehatan planet kita?

Ternyata, kita bisa membantu planet ini seperti halnya diri kita sendiri dengan mengonsumsi makanan sehat!

Salah satu hal yang paling berdampak yang dapat kita lakukan untuk mengurangi jejak karbon kita sendiri dan dampaknya terhadap perubahan iklim adalah dengan mengurangi konsumsi daging dan produk susu. Mengonsumsi lebih banyak makanan nabati dan mengurangi konsumsi daging, ikan, dan produk susu tidak hanya baik untuk kesehatan kita, tapi juga baik untuk kesehatan planet ini.

Makan ikan sering kali terlihat seperti hal yang tidak terlalu merusak lingkungan, jika dibandingkan dengan jejak karbon dari industri daging dan susu. Namun, penangkapan ikan dalam skala besar bertanggung jawab atas sebagian besar plastik yang ditemukan di lautan dari jaring dan peralatan pukat yang dibuang (sering kali lebih murah untuk meninggalkan jaring yang kusut dan membeli jaring baru, daripada membuangnya dari perairan dan memperbaikinya). Selain itu, tiga perempat dari perikanan di dunia dieksploitasi dan ditangkap secara berlebihan.

Jadi, apa jawabannya? Makanlah lebih banyak tanaman! Makanan nabati sangat bervariasi dan menarik, tidak hambar dan membosankan. Tentu saja, buah-buahan dan sayuran adalah makanan nabati, tapi Anda juga bisa menikmati semua jenis kacang-kacangan, polong-polongan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah untuk menambah cita rasa, serta mencari alternatif daging yang terbuat dari jamur, kedelai, nangka, dan kacang polong.

Sangat mungkin untuk mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan dari pola makan nabati, bahkan secara penuh waktu. Mungkin perlu sedikit pemikiran dan penelitian ekstra, tetapi ada begitu banyak sumber daya online, forum dan komunitas yang akan membantu.

Anda tidak perlu menjadi radikal dan menjadi vegan sepenuhnya dalam semalam, atau sama sekali, untuk memberikan dampak. Mengurangi asupan produk hewani secara bertahap, atau mengikuti kegiatan seperti Meat Free Mondays akan secara signifikan mengurangi dampaknya, terlepas dari apakah tujuan Anda adalah untuk menjadi sepenuhnya nabati atau tidak.

Dengan meningkatnya pola makan nabati dan veganisme, toko-toko, supermarket, dan restoran menambahkan lebih banyak pilihan nabati ke dalam rak dan menu mereka, sehingga membuat segalanya menjadi lebih mudah. Tidak ada banyak hidangan yang tidak dapat 'di-vegan' termasuk burger, sosis, pizza, pai, kari, semur, pasta, sambal, dan masih banyak lagi. Saat ini, di mana ada makanan, di situ ada perusahaan makanan inovatif atau perusahaan rintisan yang menciptakan alternatif nabati yang tidak hanya lebih baik untuk kesehatan Anda, tetapi juga kesehatan planet ini.

Merangkul dunia baru makanan nabati yang lezat, bergizi, dan menarik tidak harus berarti Anda melakukannya penuh waktu. Pilihlah satu atau dua hari dalam seminggu di mana Anda menghindari semua produk hewani, termasuk semua daging, ikan, susu, dan telur. Anda juga bisa memilih untuk menghindari madu, yang secara teknis merupakan produk hewani. Perbanyaklah makan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, buncis, kacang-kacangan, kacang-kacangan, lentil, dan produk berbahan dasar kedelai.

Bereksperimen dengan resep dan buku masak nabati juga menyenangkan, untuk menemukan bahan-bahan baru yang mungkin belum pernah Anda masak atau makan sebelumnya.

Sebagai penjaga Planet Bumi, kita semua harus melakukan perubahan kecil dalam cara hidup kita untuk membantu memperlambat dampak perubahan iklim, karena bersama-sama, perubahan kecil ini akan menghasilkan perubahan yang signifikan secara kumulatif.

Namun yang terpenting, berusahalah untuk mengurangi jejak karbon Anda dengan memilih produk musiman yang diproduksi secara lokal, baik itu makanan hewani maupun nabati. Dengan begitu, Anda dapat mengurangi 'jarak tempuh makanan' Anda, yaitu emisi karbon yang terkait dengan impor makanan dari seluruh dunia, dan Anda juga akan membantu kesehatan Anda, dan siapa yang bisa mengatakan lebih adil dari itu?

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang telah diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang telah dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa saja yang Anda berikan kepada saya. Anggota Guild penulis makanan.