Scone keju gurih bebas gluten dan susu serta daun bawang

 

Masalah dalam memanggang adalah sering kali melibatkan satu atau beberapa bahan yang membuat orang alergi atau tidak toleran terhadapnya. Masalah yang sangat umum adalah gluten, tetapi resep ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan yang dipanggang, tetapi sering kali kesulitan untuk menemukan 'suguhan' populer yang dapat mereka tolerir. Scone keju dan daun bawang ini cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi terhadap gluten dan produk olahan susu, jadi kami harap Anda menikmatinya.

Porsi: 8 scone (jika Anda ingin lebih banyak, kalikan saja resepnya dan gunakan 2 loyang untuk memanggangnya)

Waktu persiapan: menit

Waktu Masak: menit

Cocok untuk: GF, DF, NF, Vegan

Bahan-bahan:

• 225g tepung terigu bebas gluten, diayak untuk menghilangkan gumpalan
• 1½ sendok teh bubuk pengembang bebas gluten
• 50g olesan bebas susu
• Garam sejumput besar
• ½ sendok teh bubuk mustard Inggris
• 125g keju cheddar bebas warna (atau keju keras lainnya), parut
• Pengganti telur (setara dengan 1 butir telur ayam kampung ukuran sedang)
• 2 sdm susu almond atau yogurt alami santan
• 75 ml susu oat
• 2 sdm daun bawang cincang segar
• 2 batang daun bawang, cincang sangat halus
• Garam dan merica secukupnya

Metode:

1. Panaskan oven dengan suhu 220°C. Masukkan loyang ke dalam oven untuk memanaskannya.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, garam dan bubuk mustard ke dalam food processor. Tambahkan potongan kecil olesan bebas susu ke dalam campuran. Blender hingga adonan bertekstur seperti remah-remah (ingatlah bahwa seringkali makanan yang dipanggang secara vegan mudah hancur) dan tuang ke dalam mangkuk besar. Masukkan tiga perempat parutan keju dan daun bawang.
3. Tuang yogurt dan pengganti telur ke dalam gelas takar, lalu tambahkan susu hingga mencapai 150 ml. Kocok bahan-bahan ini bersama-sama, lalu tuangkan ke dalam adonan kering, sisakan cukup untuk dioleskan di atas scone sebelum dimasukkan ke dalam oven (mungkin lebih dari satu sendok makan). Tuang campuran ini ke dalam adonan kering, aduk daun bawang, lalu gabungkan semuanya dengan hati-hati menjadi bola.
4. Tepung permukaannya lalu giling adonan dengan ketebalan sekitar 2½cm/1 inci dan dengan menggunakan cutter, potong bulat berukuran 5cm/2 inci. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Olesi bagian atasnya dengan adonan telur yang sudah disiapkan dan taburi dengan sisa keju.
5. Panggang dalam oven selama sekitar 10 menit (bisa lebih lama beberapa menit) hingga bagian atasnya berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan sajikan selagi hangat.
6. Dengan menggunakan loyang hangat, letakkan scone di atas loyang dan panggang selama 10 menit (mungkin perlu beberapa menit lagi). Scone akan berwarna keemasan muda yang indah di bagian atasnya.
7. Paling baik disajikan hangat, dibelah dan diisi dengan isian pilihan Anda, seperti lebih banyak keju, bawang bombay dan seledri cincang, pesto atau bahan lain yang Anda sukai.

Nutrisi: 188 kalori per scone

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan kini memiliki pengalaman lebih dari 35 tahun dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan gizi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya juga merupakan anggota yang membanggakan dari Guild of Food writers.