Roti Pisang Bebas Gluten

 

Diterbitkan 8 Juni 2021

Roti pisang bebas gluten yang menggugah selera ini akan membuat siapa pun tersenyum karena rasanya yang sangat lezat! Setelah Anda membuat roti ini untuk pertama kalinya, Anda bisa memvariasikan resepnya - coba gunakan blueberry sebagai pengganti aprikot kering yang sudah dicincang atau gunakan kacang cincang. Semua versi akan menghasilkan roti yang lembab dan lembut. Jika Anda belum pernah menggunakan permen karet xanthan sebelumnya, Anda bisa menemukannya di supermarket besar, toko makanan sehat, atau secara online.

Porsi: 10 potong
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu Masak: 50 menit hingga 1 jam (tergantung oven Anda)
Diet: Bebas gluten

Bahan-bahan

125g mentega

120g gula kastor

3 butir telur

3 buah pisang besar yang matang (terlalu matang juga boleh), kupas dan tumbuk

225g tepung bebas gluten

½ sendok teh baking powder bebas gluten

¼ sendok teh permen karet xanthan

2 sdm kayu manis bubuk

1 sendok teh bumbu campuran

100g aprikot kering, potong kecil-kecil

1 sendok teh ekstrak vanili

½ sendok teh garam

Metode:

1. 1. Panaskan oven pada suhu 180°C/160°C kipas angin/Gas 4. Olesi loyang roti seberat 1 kg dengan sedikit mentega dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Kocok gula dan mentega bersama-sama dengan mixer makanan atau pengocok elektrik genggam hingga adonan menjadi lebih pucat dan mengembang serta halus.
3. Kocok telur, perlahan-lahan dan satu per satu, lalu tambahkan semua bahan yang tersisa. Lipat adonan sehingga semuanya tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang roti dan panggang dalam oven selama 50 menit, uji dengan tusuk sate (harus bersih). Jika tidak, lanjutkan memanggang selama 5-10 menit.
5. Keluarkan dari oven dan keluarkan ke rak ketika kue sudah dingin dan Anda bisa memegangnya.
6. Anda dapat menyantapnya hangat atau membiarkannya hingga dingin. Anda dapat menyimpan roti dalam wadah kedap udara selama 3-4 hari atau membekukannya hingga satu bulan. Selamat menikmati!

Nutrisi per potong: 295 kalori

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan menulis hantu untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu hebat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa pun yang Anda berikan kepada saya. Anggota Persekutuan penulis makanan.