Muffin cokelat dan karamel asin bebas gluten

 

Diterbitkan 13 Januari 2021

Apa yang dapat Anda katakan tentang muffin, selain kebanyakan orang menyukainya! Muffin ini dapat dimakan kapan saja sepanjang hari, bebas gluten dan cocok untuk vegetarian. Jika Anda memiliki nampan muffin 'kecil', Anda dapat menggandakan jumlah yang dapat Anda simpan dalam freezer. Cocok untuk camilan, kotak makan siang, dan bahkan sebagai hidangan penutup. Tepung self raising bebas gluten tersedia di sebagian besar supermarket besar, atau toko spesialis, online, dll.

Porsi: 9 muffin

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 20 menit

Waktu Istirahat: 30 menit

Diet: vegetarian, bebas gluten

Bahan-bahan:

175g/6oz tepung terigu bebas gluten yang dapat mengembang sendiri

1 sendok teh bubuk pengembang bebas gluten

2 sdm bubuk kakao

125g/4oz gula kastor cokelat atau emas

125g/4oz mentega tawar (dilembutkan)

2 butir telur ukuran sedang

110g/4oz potongan cokelat hitam (atau kepingan cokelat)

10 buah kurma yang sudah diadu

1 sendok makan susu (murni)

Metode:

1. Panaskan oven Anda pada suhu 180°C/350°F. Lapisi nampan muffin dengan 9 wadah muffin.
2. Buang biji kurma dan blender dan atau potong hingga halus dan atau bentuk pasta kasar.
3. Dalam satu mangkuk, masukkan tepung terigu (yang sudah diayak halus), bubuk kakao dan baking powder.
4. Di mangkuk lain, kocok mentega dan gula hingga lembut dan ringan. Kocok telur secara bertahap, lalu masukkan campuran tepung, keping cokelat, kurma dan susu.

1. Bagi campuran di antara loyang dan panggang selama sekitar 20 menit atau sampai muffin mengeras saat disentuh.
2. Keluarkan dari oven dan biarkan muffin di rak kawat hingga dingin sebelum disajikan. Dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es atau wadah kedap udara dan tetap segar!

Per muffin: Kalori: 329kkal, Karbohidrat 44.6g, Lemak 15.8g, Protein 2.5g,

Serat: 1.2g

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa pun yang Anda berikan kepada saya. Anggota Perserikatan penulis makanan.