Bagaimana kita bisa yakin tentang gula?

 

Ini adalah gunung besar yang harus didaki - terutama karena pelabelan makanan merupakan 'masalah yang tidak jelas' meskipun ada gerakan terus-menerus untuk memperketat hukum. Bahkan jika produk yang diberi label yang jelas menarik perhatian Anda, membaca dan memahami nutrisi yang terkandung di dalamnya tidaklah mudah.

Sebagian besar produsen menggunakan pelabelan yang cerdas (tetapi tidak ilegal), tetapi ketidakjelasan pelabelan inilah yang dapat membuat Anda bingung - gula adalah contoh yang sangat baik untuk hal ini.

Jargon yang digunakan pada label mengenai gula bisa sangat membingungkan. Label sering kali berisi kata-kata 'tanpa tambahan gula', atau 'tanpa pemanis'. Namun, otak kita akan langsung berpikir bahwa produk ini bebas gula dan sehat untuk dibeli. Sayangnya, tidak demikian.

Apa yang harus saya harapkan dengan 'tanpa tambahan gula'?

Ini tidak boleh disamakan dengan 'tanpa gula'. Tanpa gula berarti tidak ada gula buatan atau gula rafinasi yang ditambahkan ke dalam produk apa pun sebagai bahan, tetapi produk tersebut mengandung gula alami, jadi Anda tetap harus mempertimbangkannya.

Ini tidak berarti bahwa suatu produk tidak akan memiliki rasa manis, atau terasa asam. Gula alami seharusnya tidak terlalu membahayakan kita, tetapi tetap harus dipantau, terutama jika Anda memiliki penyakit yang berhubungan dengan gula seperti diabetes. Beberapa buah seperti pisang, buah ara, anggur, semangka, ceri, dan mangga memiliki kandungan gula yang tinggi dan harus dibatasi. Buah-buahan lain seperti jeruk, stroberi, blackberry, persik, relatif rendah gula, begitu pula buah jeruk lainnya seperti jeruk bali dan jeruk nipis. Anda juga harus mewaspadai produk yang mengandung susu tambahan. Susu mengandung laktosa, yang dianggap sebagai jenis gula - namun, pada akhirnya, susu tetaplah gula!

Apakah 'tanpa gula' adalah hal yang sama?

Pada dasarnya, ya. Tidak ada gula atau pemanis yang ditambahkan untuk memberikan rasa manis, namun masih ada gula alami yang terkandung di dalamnya.

Jika Anda menyukai jus, cobalah untuk belajar menikmati jus sayuran. Meskipun banyak sayuran yang mengandung gula, namun kandungannya masih relatif rendah. Lebih baik lagi, kunyahlah wortel mentah!

Saya sering mendengar kata-kata 'gula gratis' - apa itu?

Gula bebas jauh dari kata bebas dalam hal menambah berat badan karena asupan kalori yang berlebih. Gula bebas terkandung dalam banyak produk yang Anda pikir sehat dan tidak tinggi kandungan gulanya. Minum terlalu banyak jus dapat menyebabkan potensi masalah dalam hal penyakit seperti Diabetes Tipe 2, dan tentu saja, obesitas.

Buah dapat menjadi masalah besar dalam hal ini. Ketika buah dijus, gula dilepaskan, dan ini diklasifikasikan sebagai 'gula bebas'. Pada produk seperti madu dan sirup, gula ini juga dianggap bebas. Istilah 'bebas' digunakan hanya karena gula telah keluar dari sel aslinya dan dilepaskan ke dalam produk secara keseluruhan melalui proses pengolahan. Buah-buahan alami yang Anda makan dalam bentuk mentahnya tidak memiliki masalah ini karena gula tetap utuh di dalam selnya, membuat sistem pencernaan bekerja untuk memecah sel-sel tersebut. Gula tambahan jelas merupakan masalah dan juga dianggap sebagai gula bebas.

Fakta penting lainnya tentang mengonsumsi buah utuh dan bukan jus, adalah bahwa kandungan serat tetap utuh di dalam buah, tapi tidak di dalam jus. Jika Anda mengonsumsi beberapa gelas jus buah per hari, asupan gula Anda akan cukup tinggi, dibandingkan dengan satu atau dua buah utuh.

Untuk menghindari efek kesehatan yang merugikan, batasi konsumsi jus buah, jus sayur atau susu dalam jumlah terbatas, dan tinggalkan gula tambahan di dalam mangkuk gula! Anda boleh saja menikmati camilan manis dari waktu ke waktu, tetapi cobalah untuk menghindari selai, selai jeruk, olesan, biskuit, dan kue yang sarat gula.

Sebagai panduan, sebatang cokelat berukuran normal mengandung 25g gula bebas, 150ml jus buah mengandung 12g gula bebas, dan sekaleng minuman bersoda (tarik napas di sini) mengandung 35g gula bebas. Pemerintah Inggris merekomendasikan agar tidak lebih dari 5% asupan kalori harian kita di atas tingkat ini (ini setara dengan sekitar 30g gula bebas untuk orang dewasa). Anak-anak berusia di atas 11 tahun harus dianggap sebagai orang dewasa dalam hal asupan gula.

Perhatian utama

Siapa pun yang menderita diabetes atau pra-diabetes, harus benar-benar melakukan segala upaya untuk mengurangi gula tambahan, dan menghindari makan apa pun yang akan meningkatkan kadar gula darah. Ada banyak makanan sederhana, rendah karbohidrat dan/atau rendah gula yang dapat Anda konsumsi, yang menjadi lebih lezat dengan sentuhan rasa manis alami.

Yoghurt dan keju cottage adalah contoh yang baik untuk menambahkan buah atau mencelupkan beberapa batang wortel. Yoghurt haruslah tawar, tanpa rasa, dan lebih disukai yoghurt Yunani rendah lemak. Keju cottage tidak boleh diberi rasa (variasinya sering kali mencakup bahan-bahan seperti nanas), tetapi keju cottage yang mengandung rempah-rempah seperti daun bawang tidak masalah. Menambahkan stroberi segar yang diiris sendiri pada kedua makanan tersebut akan mempermanis hari Anda, tanpa efek yang berbahaya.

Lain kali jika Anda menginginkan makanan manis, berhentilah dan berpikirlah. Kita tidak membutuhkan gula tambahan, kita bisa mendapatkan semua manfaat nutrisi dari semua makanan yang tersedia di dunia saat ini. Seimbangkan pola makan Anda dan buatlah pilihan yang tepat, serta membaca label pada makanan kemasan - itu sangat berharga.