Bagaimana pola makan dapat memengaruhi kesehatan Anda dan lingkungan

 

Pada tahun-tahun sebelumnya, kita biasanya khawatir tentang bagaimana pola makan harian Anda akan memengaruhi kesehatan dan berat badan Anda. Dari tahun 70-an dan seterusnya, kebugaran menjadi kata kunci, bersama dengan makanan super dan diet ketat. Namun perubahan lingkungan yang drastis telah memaksa kita semua untuk berpikir lebih keras tentang dampak jangka panjang dari apa yang kita tanam, pelihara, dan makan, yang tidak hanya membebani tubuh kita, tetapi juga planet ini secara keseluruhan. Ini benar-benar merupakan masalah menjaga dan mempertahankan makanan yang mendorong kita untuk menghargai bumi serta diri kita sendiri.

Penelitian jangka panjang dan mendalam telah membuat kita duduk dan berpikir. Dilaporkan bahwa vegetarianisme dan veganisme adalah kunci untuk umur panjang. Namun, bukan hanya itu saja, ada masalah yang lebih dalam yang perlu dipertimbangkan, yang telah disorot dengan kuat selama beberapa tahun terakhir. Efek jangka panjang terhadap planet ini tidak lagi dalam jangka waktu yang lama - planet ini dengan cepat menurun karena beberapa metode pertanian, emisi karbon, dan transportasi yang menjadi musuh utama.

Sebuah laporan dalam jurnal medis 'The Lancet' pada tahun 2019, menyarankan cara-cara untuk menyeimbangkan pola makan yang sehat dan pada saat yang sama meningkatkan sistem pangan yang berkelanjutan. Bukan tugas yang mudah, namun berdasarkan hal ini, publikasi penelitian medis lain yang relevan, dan unsur akal sehat, beberapa saran yang dapat diberikan adalah sebagai berikut. Perubahan ini juga akan menunjukkan bagaimana hal tersebut dapat membantu planet kita:

1. Kurangi konsumsi daging dan produk susu

Bukanlah tempat kami untuk menjadi dominan dalam hal pola makan Anda, dan tentu saja bukan untuk mendorong vegetarianisme/veganisme. Pola makan Anda adalah pilihan Anda, tetapi jika Anda ingin membantu menjaga kelestarian lingkungan kita, mengurangi makan daging dan produk olahannya adalah awal yang baik. Makanan vegetarian telah memiliki reputasi buruk selama bertahun-tahun karena dianggap "tidak berasa dan hambar", padahal sebenarnya tidak demikian - coba lihat beberapa resep yang lebih baik dan manfaatkanlah lebih banyak rempah-rempah dan bumbu-bumbu.

Manfaat: membantu mencegah komplikasi perut dan pencernaan serta masalah serius jangka panjang yang berpotensi terjadi. Lebih sedikit produk susu berarti lebih sedikit lemak dan masalah yang muncul, seperti kolesterol tinggi. Lebih sedikit daging yang dikonsumsi berarti lebih sedikit lahan untuk beternak dan lebih banyak sayuran dan biji-bijian yang tidak mengeluarkan gas beracun atau metana. Ini juga memungkinkan para petani memiliki rotasi tanaman dan penggunaan lahan yang lebih baik.

2. Makan produk lokal

Makan produk lokal - tidak ada yang lebih baik daripada mengetahui asal usul makanan Anda, dan kemungkinan besar makanan tersebut lebih segar dan lebih lezat daripada bahan makanan yang mungkin telah menempuh jarak ribuan mil untuk sampai ke tangan Anda.

Manfaat: makanan yang lebih segar cenderung lebih lezat. Mengurangi jejak karbon dan penggunaan bahan pengawet kimia. Ingatlah bahwa yang penting bukan hanya apa yang Anda makan, tetapi juga dari mana makanan itu berasal.

3. Makanlah daging yang dipelihara di padang rumput

Jika Anda masih ingin makan daging, pilihlah daging yang dipelihara di padang rumput. Sapi dan ternak berkeliaran bebas, memiliki makanan yang lebih baik untuk diri mereka sendiri, yang diteruskan ke kita dengan nutrisi yang lebih baik. Hindari sapi yang diberi makan biji-bijian dan periksalah apakah ayam yang Anda beli dibesarkan secara alami (saat ini sangat populer bagi para peternak untuk membesarkan ayam dengan menggunakan serangga).

Manfaat: daging yang dipelihara di padang rumput akan bebas antibiotik, dan tidak mengandung hormon buatan, yang disuntikkan ke dalam ternak. Tingkat racun akan sangat berkurang. Ada juga sisi moral dari memelihara hewan dengan cara ini, dalam hal hidup dalam kondisi yang jauh lebih baik. Membantu kesehatan mereka, membantu Anda juga.

4. Hanya makan ikan yang berkelanjutan

Dengan mengosongnya lautan kita dengan laju yang sangat cepat, industri perikanan terancam hampir habis sama sekali di tahun-tahun mendatang. Ada aplikasi yang berguna yang bisa memberi tahu Anda ikan apa yang harus dimakan dan pada musim apa. Ikan-ikan itu diberi warna untuk 'makan sebanyak yang Anda inginkan' sampai 'hindari'. Anda bisa mencari info ini di situs web, tapi aplikasi ini lebih cepat.

Manfaat: stok ikan yang cukup untuk terus berlanjut selama bertahun-tahun. Dengan menggunakan aplikasi ini, Anda dapat mengetahui ikan mana yang lebih sehat, dalam hal cara penangkapan dan persiapannya. Pemanenan ikan perlu dilindungi dan penangkapan ikan yang berlebihan harus dihentikan, untuk menghindari pencemaran lebih lanjut terhadap laut dan samudra kita.
Ikan dan makanan laut adalah bagian bergizi dari diet sehat, terutama ikan berminyak yang kaya akan Omega-3, yang bermanfaat bagi banyak bagian tubuh seperti otot, fungsi kognitif, mata, dan untuk mengatur aliran darah dan detak jantung.

Singkatnya, ini hanyalah beberapa cara untuk tetap sehat dan menjaga planet kita sebagaimana mestinya. Tentu saja, menghilangkan daging dari menu makanan Anda akan menjadi situasi yang luar biasa bagi dunia, tapi itu mungkin bukan jawaban yang praktis, dan juga bukan jawaban yang akan benar-benar terjadi. Setiap kali seseorang mengubah pola makannya berdasarkan prinsip-prinsip di atas, akan membantu mereka dan dunia kita untuk bertahan hidup.

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki pengalaman lebih dari 35 tahun dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya juga merupakan anggota yang membanggakan dari Persekutuan Penulis Makanan.