Cara meningkatkan kadar vitamin B12 Anda

 

Vitamin B12, juga dikenal sebagai kobalamin, adalah vitamin esensial yang larut dalam air. Vitamin ini harus dikonsumsi melalui makanan; vitamin ini secara alami ada di beberapa makanan, ditambahkan ke makanan lain dan tersedia sebagai suplemen makanan dan obat resep. Vitamin B12 diperlukan dalam tubuh untuk pembentukan sel darah merah yang normal, kesehatan dan fungsi saraf, serta sintesis DNA.

Ketika vitamin B12 ada secara alami dalam makanan, ia terikat pada protein dan perlu dilepaskan, hal ini terjadi melalui aktivitas asam klorida dan enzim di dalam perut. Dalam makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 dan suplemen makanan, vitamin B12 sudah dalam bentuk bebas dan tidak perlu dilepaskan. Vitamin B12 bebas bergabung dengan suatu zat di dalam perut yang disebut faktor intrinsik, kompleks yang dihasilkan kemudian dapat diserap di dalam usus halus. Faktor intrinsik diperlukan untuk memungkinkan penyerapan vitamin B12.

Kekurangan Vitamin B12

Kekurangan vitamin B12 ditandai dengan anemia megaloblastik, kelelahan, kelemahan, sembelit, kehilangan nafsu makan dan penurunan berat badan. Mati rasa dan kesemutan pada tangan dan kaki juga dapat terjadi. Gejala lebih lanjut dari kekurangan vitamin B12 termasuk kesulitan menjaga keseimbangan, depresi, kebingungan, demensia, daya ingat yang buruk, dan rasa sakit pada mulut atau lidah. Banyak dari gejala-gejala ini yang bersifat umum dan dapat diakibatkan oleh berbagai kondisi medis selain kekurangan vitamin B12.

Siapa yang berisiko kekurangan vitamin B12?

• Orang dewasa yang lebih tua dapat berisiko mengalami status vitamin B12 yang tidak optimal atau kekurangan, hal ini disebabkan oleh penurunan kadar asam klorida dalam lambung, yang juga dapat meningkatkan pertumbuhan kadar bakteri normal yang menggunakan vitamin B12, sehingga mengurangi jumlah yang tersedia bagi tubuh.
• Individu dengan anemia pernisiosa kekurangan faktor intrinsik di dalam perut, yang diperlukan untuk menyerap vitamin B12.
• Individu dengan penyakit celiac dan penyakit Crohn mungkin tidak dapat menyerap vitamin B12 yang cukup dari makanan.
• Individu yang pernah menjalani operasi gastrointestinal, baik pada perut, sehingga memengaruhi produksi asam lambung atau faktor intrinsik, atau bagian tertentu dari usus kecil yang memungkinkan penyerapan vitamin B12.
• Vegetarian dan vegan yang ketat memiliki risiko lebih besar untuk mengalami defisiensi karena vitamin B12 ditemukan dalam produk hewani dalam bentuk alami.

Sumber terbaik vitamin B12 tercantum di bawah ini:

• Kerang
• Hati
• Ikan trout
• Ikan salmon
• Tuna
• Haddock
• Daging sapi
• Domba
• Susu
• Yogurt
• Keju
• Telur
• Ayam
• Ragi bernutrisi (diperkaya)

Penting untuk memahami penyebab kekurangan vitamin B12 agar dapat meningkatkan kadarnya. Untuk beberapa orang, perubahan pola makan dapat meningkatkan status vitamin B12, tetapi untuk orang lain, suplementasi atau suntikan dari dokter umum mungkin diperlukan.

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki lebih dari 35 tahun pengalaman dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan sepenuhnya. Saya juga merupakan anggota yang bangga menjadi anggota Guild of Food writers.