Apakah diet pescatarian itu sehat?

 

Kebanyakan orang pasti tahu apa itu pola makan pescatarian, tapi bagi mereka yang tidak yakin, pola makan ini berarti mengikuti pola makan makanan nabati tapi menambahkan berbagai jenis ikan dan makanan laut ke dalamnya. Bagi mereka yang menyukai ikan, mereka tidak akan merasa kesulitan untuk berpindah ke pola makan pescatarian, tapi bagi pemakan daging, ini bisa jadi merupakan transisi yang sulit, terutama bagi mereka yang bahkan tidak menyukai bau ikan atau teksturnya.

Biji-bijian utuh, biji-bijian semu (seperti quinoa atau soba), kacang-kacangan, selai kacang dan biji-bijian juga harus ditambahkan ke dalam pola makan pescatarian, hal ini bergantung pada individu yang mengikuti pola makan ini. Menghindari lemak jenuh tinggi yang terdapat pada produk olahan susu merupakan suatu keharusan untuk mendapatkan manfaat sehat yang diperlukan. Pola makan ini sedikit mirip dengan pola makan mediterania, meskipun daging panggang tanpa lemak merupakan bagian kecil dari pola makan ini, dimana hal ini tentu saja tidak termasuk ke dalam pola makan pescatarian. Namun, jika Anda 'meninggalkan' produk olahan susu dan telur, Anda harus memastikan bahwa Anda tidak menguras kadar kalsium Anda.

Menyeimbangkan pola makan sangat penting jika Anda menghindari daging merah. Daging merah kaya akan zat besi, jadi siapa pun yang mengikuti pola makan pescatarian harus menggantinya dengan makanan seperti brokoli atau bayam untuk menambah asupan zat besi, dan sereal rendah gula untuk sarapan, karena sereal ini sering kali diperkaya dengan vitamin dan mineral tambahan.

Ada isu moral dan potensi masalah medis seputar pola makan pescatarian, tetapi secara keseluruhan seseorang dapat dengan senang hati menjalani pola makan berdasarkan ikan dan tumbuhan, dan berpotensi menghindari beberapa masalah kesehatan. Sebelum melakukan perubahan pola makan yang radikal, sebaiknya konsultasikan dengan ahli medis Anda.

Apa saja manfaat dari diet pescatarian?

Ketika kami mengatakan pescatarian, kami juga menyertakan berbagai macam sayuran dan buah-buahan yang bermanfaat bagi kehidupan yang sehat. Harus ada keseimbangan.

Karena jantung kita adalah darah kehidupan kita, ini adalah salah satu organ utama yang dapat memperoleh manfaat dari pola makan ikan dan makanan nabati. Ikan akan memasok Anda dengan asam lemak omega-3 yang beberapa di antaranya bermanfaat. Ikan berlemak memiliki asam lemak omega-3 rantai panjang, tetapi jangan khawatir dengan istilah 'berlemak', karena asam ini terdiri dari lemak tak jenuh, yaitu lemak sehat.

Dari segi jantung, makan ikan dapat memberikan manfaat sebagai berikut:

• Mengurangi hipertensi (tekanan darah tinggi)
• Menurunkan atau mempertahankan kadar kolesterol yang sehat
• Menurunkan risiko aritmia (irama jantung yang tidak teratur atau tidak normal)
• Mengurangi risiko stroke dan serangan jantung

Jika digabungkan dengan pola makan yang tinggi makanan nabati, semua efek positif ini dapat meningkat secara signifikan.

Peningkatan kesehatan lebih lanjut termasuk memerangi risiko diabetes atau mengurangi jumlah gula darah tinggi dari mereka yang sudah menderita diabetes tipe 2. Seringkali, mereka yang menderita diabetes tipe 2 mungkin juga memiliki tekanan darah tinggi atau kelebihan berat badan (bahkan obesitas) dan dapat mengembangkan sindrom metabolik. Sekali lagi, mengikuti pola makan pescatarian dapat mengurangi risiko penyakit seperti itu (tidak ada pernyataan yang dibuat untuk menyembuhkan kondisi ini) jika digabungkan dengan pola makan yang tinggi makanan vegetarian atau nabati. Senyawa alami yang ditemukan pada tanaman bersifat anti-inflamasi dan memiliki sifat yang akan melawan diabetes dan penyakit gaya hidup lainnya.

Ikan apa yang terbaik untuk dimakan dengan pola makan pescatarian?

Ada banyak pilihan ikan untuk dimakan, tetapi yang terpenting, cobalah makan ikan berminyak sebanyak mungkin, bahkan yang ada di dalam kaleng atau yang dibekukan.

Ikan segar mungkin tidak selalu menjadi pilihan bagi para pescatarian, dari segi ketersediaan dan kenyamanan. Berikut adalah beberapa ikan terbaik untuk dimakan.

Segar

• Salmon
• Ikan trout
• Tuna
• Ikan pollock
• Makarel
• Sarden
• Ikan haring

Kalengan

• Tuna
• Salmon
• Makarel
• Sarden

Beku:

• Semua yang di atas

Makanan laut:

• Udang, udang, kerang, dan kerang

Anda juga dapat mengonsumsi jenis ikan lain yang tidak diklasifikasikan sebagai 'berminyak', tetapi selingi dengan ikan berminyak untuk menjaga keseimbangan yang tepat. Hindari ikan yang dilapisi remah roti atau adonan, ada banyak cara untuk memasak ikan tanpa menambahkan karbohidrat yang tidak sehat atau lemak yang tidak penting.

Tambahkan pilihan sayuran yang baik ke dalam menu makanan Anda, terutama sayuran hijau dan porsi kecil biji-bijian atau kacang-kacangan untuk membuat sepiring makanan yang enak dan lezat. Gunakan rempah-rempah dan jeruk untuk menambah kelezatannya. Memasak dengan cara 'en pochette' (di atas kertas aluminium atau kertas minyak yang longgar) akan menjaga kelembapannya dan menghasilkan ikan yang indah, lembut dan berkilau.

Saya pernah mendengar bahwa ikan mengandung merkuri - apakah itu berbahaya?

Merkuri adalah zat beracun, tetapi Anda tidak perlu takut makan ikan. Ikan tertentu, seperti ikan yang hidup lama akan mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi atau dikenal dengan nama metilmerkuri. Ikan yang lebih besar tentu saja memakan ikan yang lebih kecil, jadi semakin lama mereka hidup, semakin besar kemungkinan untuk menemukan kadar merkuri yang lebih tinggi.

Ikan seperti salmon, cod, udang, dan sarden mengandung kadar merkuri yang lebih rendah, sedangkan beberapa ikan yang lebih eksotis seperti ikan todak, king mackerel, hiu, dan turunan hiu mengandung kadar yang jauh lebih tinggi. Hal ini sangat bergantung pada tempat ikan ditangkap dan komposisi air di sekitarnya.

Pola makan pescatarian yang seimbang seharusnya tidak menimbulkan masalah dalam hal penumpukan racun dari merkuri, meskipun Anda harus mewaspadainya, terutama bagi wanita yang sedang hamil.

Masalah moral seperti keberlanjutan

Kita sering mendengar atau membaca tentang daerah-daerah di dunia di mana stok ikan menipis. Yang lebih umum akhir-akhir ini adalah budidaya ikan di perairan yang terkendali, tetapi hal ini memiliki isu moral tersendiri.

Penangkapan ikan secara berlebihan akan terus menjadi praktik yang sayangnya terus berlanjut, tetapi beberapa negara melakukan upaya terkonsentrasi untuk mengatasi hal ini. Ada pemikiran ilmiah yang menyatakan bahwa budi daya ikan akan merusak ekosistem air dan berpotensi memperkenalkan 'ikan-ikan nakal', yaitu ikan-ikan yang dapat menjadi spesies invasif, yang menyebabkan penyakit pada stok ikan yang ada. Tidak ada rencana yang dapat membantu ikan-ikan di perairan terbuka untuk mengatasi masalah ini, begitu juga dengan ikan-ikan yang berada di area terkendali untuk budi daya. Mungkin solusinya akan segera ditemukan.