Sup Gulai Vegan favorit kami

 

Diterbitkan 14 Desember 2020

Resep ini adalah pemenang musim gugur dan musim dingin! Kaya akan sayuran serta rasa pedas dan menghangatkan, jika Anda membuatnya secara bertahap dengan sayuran 'sisa' dan membekukannya, Anda akan mendapatkan hidangan makan siang atau makan malam yang cepat dan sehat untuk menghangatkan tubuh setelah hari yang dingin, basah, atau bersalju. Mudah dan hemat untuk dibuat. Hidangan tradisional Hungaria, ada banyak cara untuk membuatnya, tetapi ini adalah favorit kami.

Porsi: 4 porsi

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 25 menit

Diet: Vegetarian/Vegan

Bahan-bahan

1½ sdm minyak zaitun

2 siung bawang putih, hancurkan

2 buah bawang bombay merah, potong dadu

3 buah wortel, potong menjadi batang korek api, atau potong dadu

3 buah kentang (ukuran sedang hingga besar), potong dadu

¼ kubis savoy, diparut

2 liter kaldu sayuran

600 gram tomat kalengan

2 sdm pasta tomat

Segenggam peterseli segar, cincang

1 sendok makan paprika asap, cincang

200g kacang borlotti atau kacang lima

Garam untuk bumbu, jika diinginkan

Metode:

1. Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci besar dan tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, aduk rata hingga sedikit karamel dan mulai lunak.
3. Tuangkan kaldu sayuran, aduk dan biarkan mendidih. Setelah 15 menit, tambahkan kubis parut. Bumbui dengan paprika dan garam, jika perlu.
4. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit, sampai sayuran empuk, tetapi tidak pecah. Tambahkan buncis selama beberapa menit terakhir, aduk rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan peterseli dan sajikan dengan roti kering atau roti pitta vegan yang hangat.

Per porsi: 397Kkal, Karbohidrat 48g, Lemak 9g, Protein 56g, Serat 8g

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa saja yang Anda berikan kepada saya. Anggota Perserikatan penulis makanan.