Pasta dengan saus tomat, ikan teri & rosemary

 

Resep yang lezat dan penggunaan ikan teri menambahkan rasa asin-gurih yang halus dan asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung.

Porsi: 4-6

Waktu memasak: Siapkan 10 menit & masak 40 menit

Bahan-bahan

• 3 sdm minyak zaitun
• 30g mentega
• 1 ikan teri kaleng kecil dalam minyak, tiriskan
• 1 tangkai rosemary, daunnya saja, cincang halus
• 800 gram tomat plum yang sudah dikupas kulitnya
• 75g parmesan, parut
• 1 sdm krim (opsional)
• 500g pasta (penne, fusilli, spaghetti atau bucatini)

Metode:

1. Lelehkan minyak zaitun dan mentega dalam wajan dengan api sedang-kecil di atas api sedang. Tambahkan ikan teri dan rosemary, tumbuk ikan teri hingga meleleh ke dalam minyak dan mentega.
2. Dengan menggunakan gunting, potong tomat saat masih berada di dalam kaleng, lalu tambahkan ke dalam wajan, tumbuk dengan sendok untuk menghancurkannya lebih lanjut. Didihkan hingga hampir mendidih, kemudian kecilkan api dan didihkan perlahan hingga saus menjadi kental dan kental - sekitar 30 menit.
3. Sementara itu, masak pasta sesuai petunjuk kemasan dalam air asin mendidih, lalu tiriskan.
4. Pada menit-menit terakhir memasak, tambahkan dua pertiga parmesan ke dalam saus, dan sedikit krim jika Anda suka.
5. Tambahkan pasta ke dalam saus dan sajikan dengan sisa parmesan yang ditaburkan di atasnya.

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki pengalaman lebih dari 35 tahun dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan gizi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan sepenuhnya. Saya juga merupakan anggota yang bangga menjadi anggota Guild of Food writers.