Rebusan Kentang yang Gurih

 

Diterbitkan 8 Jan 2021

Kentang tidak harus membosankan! Ini adalah makanan yang sangat ekonomis yang dapat Anda buat dari lemari penyimpanan Anda dan beberapa kentang yang ditambahkan. Jika Anda mau, Anda dapat menggunakan ubi jalar, atau labu sebagai alternatif, tanpa mengubah nilai gizi terlalu banyak, dan tetap ekonomis.

Porsi: 4 porsi

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 35 menit

Diet: Vegetarian

Bahan-bahan

15 ml minyak zaitun extra virgin

350g kentang baby, tiriskan dan potong menjadi empat bagian

240g kacang merah, tiriskan

100g jagung manis, tiriskan

400g tomat cincang dalam kaleng

4 sarung tangan bawang putih, potong dadu halus

2 sendok makan bubur tomat

1 paprika merah besar, buang bijinya dan potong-potong besar

1 bawang putih, cincang halus

2 sdm cabai rawit

3 sdm saus Worcestershire (tidak termasuk jika Anda ingin membuat hidangan ini menjadi vegan)

Sedikit garam laut

Segenggam kecil bayam atau daun bawang yang dipotong dadu halus, untuk hiasan

Metode:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar anti lengket di atas api sedang-besar.
2. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dan tumis selama 3 menit (atau hingga mulai lunak). Kecilkan api menjadi sedang.
3. Tambahkan pure tomat dan aduk dengan cepat sebelum menambahkan sisa sayuran, cabai rawit, saus Worcestershire, dan garam laut.
4. Didihkan, tutup dan kemudian didihkan (aduk sesekali) selama sekitar 20 menit sampai sayuran matang.
5. Tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Gunakan waktu ini untuk mengukur bumbu dan tambahkan saus, garam, dan lain-lain jika diperlukan.
6. Sajikan segera dalam mangkuk besar dengan roti penghuni pertama (opsional) untuk hidangan yang lezat! Taburkan beberapa lembar daun bayam atau taburan daun bawang cincang segar sebagai hiasan.

Per porsi: 213Kkal, Karbohidrat 41g, Lemak 4.8g, Protein 8g, Serat 6.6g

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa saja yang Anda berikan kepada saya. Anggota Guild penulis makanan.