Tanda-tanda Anda Mungkin Memiliki Intoleransi Makanan

 

Reaksi fisik terhadap makanan adalah hal yang umum terjadi. Meskipun alergi makanan menyebabkan beberapa reaksi ini, sebagian besar disebabkan oleh intoleransi makanan (juga dikenal sebagai sensitivitas makanan). Gejala keduanya serupa, yang dapat menyebabkan kebingungan.

Dengan alergi makanan, sistem kekebalan tubuh Anda salah bertindak seolah-olah makanan tertentu berbahaya dan memproduksi antibodi untuk mencoba menetralisirnya. Bahan kimia seperti histamin yang masuk ke dalam aliran darah Anda selama episode ini dapat menyebabkan gelombang gejala yang dapat memengaruhi berbagai organ di seluruh tubuh. Gejala-gejala ini dapat sangat bervariasi, mulai dari iritasi ringan hingga gejala yang parah atau bahkan mengancam jiwa.

Umumnya disebabkan - menurut kami - oleh ketidakmampuan tubuh Anda untuk memecah atau mencerna makanan atau bahan makanan tertentu, intoleransi makanan tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan umumnya tidak seserius alergi. Meskipun beberapa gejala muncul segera setelah makan, gejala lainnya mungkin memerlukan waktu beberapa jam untuk muncul. Keterlambatan ini dapat menyulitkan untuk menentukan sumber kepekaan, sehingga banyak intoleransi yang tidak terdiagnosis.

Apa saja gejala intoleransi makanan?

Meskipun banyak intoleransi makanan yang memengaruhi sistem pencernaan, daerah yang terkena dampak dan gejala yang tepat sangat bervariasi di antara orang-orang, serta makanan dan bahan makanan yang berbeda yang terlibat. Berikut ini adalah beberapa gejala yang lebih umum yang harus diwaspadai.

Masalah Pencernaan

Masalah pencernaan sejauh ini merupakan gejala intoleransi yang paling umum. Gejala yang paling banyak dilaporkan adalah:

• Kembung setelah makan
• Sakit perut
• Refluks asam lambung
• Diare
• Kesulitan menurunkan berat badan
• Gas yang berlebihan

Masalah kulit

Hidup dengan kulit kering, bergelombang, dan gatal dapat menjadi tantangan, dan mengidentifikasi penyebabnya seringkali sulit. Ada banyak penyebab potensial untuk masalah kulit, salah satunya adalah intoleransi makanan.

• Jerawat

Masalah psikologis

Fakta yang tidak banyak diketahui orang: usus menghasilkan 90% serotonin (dikenal sebagai hormon bahagia) dalam tubuh. Jadi, tidak mengherankan jika makanan yang Anda makan dapat berdampak langsung pada suasana hati Anda.

• Kelelahan
• Depresi
• Kecemasan
• Hiperaktif
• Detak jantung yang cepat

Penyebab umum intoleransi makanan

Masing-masing dari kita memiliki fisiologi yang unik, sehingga sulit untuk menyamaratakan intoleransi makanan. Namun demikian, penelitian dan pengalaman menunjukkan kepada kita penyebab yang umum, dimulai dengan yang di bawah ini.

1. Kekurangan enzim

Enzim memainkan peran kunci dalam proses pencernaan, memungkinkan kita untuk memecah makanan kita menjadi bentuk yang dapat kita asimilasi dan untuk menyerap nutrisi penting secara optimal. Jika enzim tertentu hilang atau kurang, pencernaan Anda mungkin terganggu.

Contoh yang paling umum adalah intoleransi laktosa. Karena berkurangnya tingkat enzim laktase, penderita mengalami kesulitan untuk memecah dan menyerap laktosa, gula yang ditemukan dalam susu dan produk susu lainnya.

2. Bahan kimia alami

Makanan tertentu mengandung bahan kimia yang memiliki efek toksik pada manusia, menyebabkan gangguan pencernaan. Kacang yang kurang matang, misalnya, mengandung aflatoksin, sementara kacang yang sudah matang tidak. Hal ini sebagian menjelaskan mengapa seseorang dapat bereaksi terhadap makanan tertentu pada beberapa kesempatan, dan di lain waktu tidak.

3. Amina

Amina diproduksi oleh bakteri selama penyimpanan dan fermentasi, sehingga dapat ditemukan pada makanan seperti ikan yang tidak disimpan dengan baik, termasuk histamin, bahan kimia tubuh yang diproduksi oleh sistem pencernaan, saraf, dan kekebalan tubuh, dan sering dikaitkan dengan intoleransi yang berhubungan dengan makanan.

Bagi kebanyakan orang, histamin mudah dimetabolisme dan dikeluarkan. Namun, beberapa orang tidak dapat memecahnya (karena gangguan enzim yang bertanggung jawab atas penguraiannya) dengan benar, sehingga menyebabkan penumpukan di dalam tubuh. Mereka yang sangat sensitif dapat mengalami gejala yang mirip dengan anafilaksis (reaksi alergi yang kuat).

4. Salisilat

Terdapat dalam banyak makanan, salisilat (turunan dari asam salisilat) adalah bahan kimia alami yang diproduksi oleh tanaman sebagai pertahanan alami terhadap tekanan lingkungan seperti serangga, bakteri, dan penyakit. Karena sifat anti-inflamasi, makanan dengan kadar salisilat yang tinggi telah terbukti dapat melindungi dari penyakit seperti kanker kolorektal.

Salisilat dapat ditemukan dalam makanan olahan, serta sebagian besar makanan yang bersumber dari tumbuhan, termasuk sebagian besar buah dan sayuran, herba, perasa mint, saus tomat, kopi, madu, kacang-kacangan, dan bahan tambahan perasa.

5. Intoleransi individu

Untuk alasan yang tidak diketahui, zat-zat tertentu memicu kepekaan pada orang tertentu tetapi tidak pada orang lain. Penyebab umum meliputi

• Sulfit, ditemukan dalam anggur merah dan beberapa obat
• Pemanis buatan, seperti aspartam, yang ditemukan dalam banyak minuman bersoda
• Monosodium glutamat (MSG), digunakan sebagai penambah rasa pada banyak makanan
• Pewarna dan pengawet, seperti pewarna tartrazine dan benzoat

Cara mengelola intoleransi makanan

Cara paling efektif untuk mengatasi intoleransi adalah dengan menghilangkan zat pemicu dari diet Anda. Terkadang, tubuh dapat mentoleransi makanan jika makanan tersebut dihindari untuk jangka waktu tertentu, kemudian diperkenalkan kembali dalam jumlah kecil. Jika Anda kesulitan untuk menentukan akar dari gejala yang Anda alami, atau Anda menduga bahwa Anda bereaksi terhadap makanan tertentu, tes intoleransi makanan dapat membantu Anda menemukan penyebabnya.

Yang terpenting, jika Anda khawatir dengan gejala yang Anda alami, maka kunjungan ke dokter umum selalu disarankan. Dan selalu minta nasihat dari dokter spesialis atau ahli terapi nutrisi sebelum menghilangkan makanan tertentu atau memasukkannya kembali ke dalam menu makanan Anda.