Mac & Keju Hijau Super Berdaun

 

Diterbitkan 30 Jan 2021

Mac 'n Cheese tidak harus itu-itu saja! Jika Anda menambahkan beberapa sayuran hijau yang lezat ke dalam campuran pasta, Anda tidak hanya mendapatkan lebih banyak rasa, tetapi juga paket kesehatan yang mewah!

Cobalah dengan campuran bayam, atau campuran kangkung atau keduanya dan tambahkan taburan bawang bombay renyah atau remah roti bawang putih yang mewah - yum! Tambahkan sedikit pala yang baru ditumbuk ke dalam adonan - ini akan menambah cita rasa.

Porsi: 4-6 porsi

Waktu persiapan: 30 menit

Waktu memasak: 20 menit

Diet: vegetarian

Bahan-bahan

4 sdm mentega, lelehkan

4 sdm tepung terigu biasa

Garam dan lada yang baru digiling, sesuai selera

575 ml susu segar (sekitar 2½ cangkir)

1 sendok teh pala (yang paling baik adalah yang baru digiling, tetapi Anda dapat menggunakan yang sudah dihaluskan)

500 gram bayam bayi segar

900g makaroni atau pasta pendek lainnya

1 bawang bombay, potong dadu halus

3 siung bawang putih, tumbuk atau cincang

450g keju cheddar matang

60g keju parmesan (sebaiknya yang masih segar), parut

Pilihan untuk taburan:

Bawang bombay renyah yang sudah dimasak (tersedia di sebagian besar supermarket)

Remah roti yang dicampur dengan peterseli atau bawang putih cincang halus

Metode:

1. Anda dapat langsung memasak pasta sesuai dengan petunjuk dari pabriknya, tiriskan, bilas dan tambahkan sedikit minyak zaitun agar pasta tidak lengket.
2. Buat saus putih atau roux dengan memanaskan mentega dalam wajan besar (pastikan tidak gosong), tambahkan bawang putih, bawang bombay potong dadu dan bumbu, masak hingga lunak.
3. Campur kedua keju, sisakan sebagian untuk taburan.
4. Tambahkan tepung ke dalam roux dan aduk agar tidak menggumpal atau gosong. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Tambahkan pala dan bayam, aduk rata dan biarkan sedikit menggelembung. Ingat, bayam cepat sekali matang, jadi jika wajan Anda penuh, jangan panik, bayam akan segera menyusut!
6. Masukkan campuran keju dan pasta yang sudah dimasak hingga tercampur rata.
7. Taburi dengan sisa campuran keju, dan jika Anda menggunakan remah roti atau bawang bombay renyah.
8. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan bergelembung!

Nilai gizi:

Kalori 705 Kkal, Karbohidrat 97g, Lemak 40g, Protein 36g, Serat 9g

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang telah diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa saja yang Anda berikan kepada saya. Anggota Guild penulis makanan.