Sup Ayam Bumbu Thailand & Daun Bawang

 

Melayani 4 orang

Waktu untuk memasak: 20 menit

Nutrisi per porsi:
Kalori: 379kkal
Karbohidrat: 23g
Protein: 27.5g
Lemak: 18.6g
Serat: 4.6g

Bahan-bahan

• 1 sdm minyak wijen panggang
• 2 siung bawang putih, hancurkan
• 4 cm jahe segar, parut
• 1 buah cabai merah, cincang halus, ditambah ekstra, iris, untuk penyajian (opsional)
• 1 ikat kecil ketumbar segar, pisahkan batang dan daunnya, lalu cincang halus
• ½ batch sup daun bawang dan kentang (resep di minggu ke-3), dicairkan jika beku
• Parutan kulit dan air perasan 1 buah jeruk nipis
• Kaleng santan ukuran 160 ml
• 2 dada ayam yang sudah dimasak

Metode

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih, jahe, potongan cabai dan batang ketumbar, lalu goreng perlahan selama 2 menit sampai bawang putih berubah warna menjadi keemasan.
2. Tambahkan daun bawang dan sup kentang ke dalam wajan dengan kulit jeruk nipis dan santan, lalu didihkan selama 5 menit. Gunakan blender untuk memblender sup di dalam wajan hingga halus. Cicipi dan bumbui dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica.
3. Sobek-sobek dada ayam (buang kulit dan tulangnya), lalu aduk daging ke dalam sup dan masak kembali dengan api sedang hingga ayam matang.
4. Sendokkan sup ke dalam mangkuk yang sudah dihangatkan, tambahkan irisan cabai (jika ada) dan daun ketumbar, lalu sajikan.

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki pengalaman lebih dari 35 tahun dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan gizi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta menjadi penulis hantu untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya juga merupakan anggota yang membanggakan dari Persekutuan Penulis Makanan.