Pentingnya Mineral bagi Tubuh

 

Diterbitkan 19 Juni 2020

Banyak yang mengatakan pentingnya vitamin bagi tubuh, tetapi mineral juga memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan.

Mineral adalah zat 'anorganik' (tidak seperti vitamin yang bersifat organik) dan diperoleh secara alami dari bebatuan dan bijih. Satu-satunya alasan kita dapat memperoleh mineral dari tanaman adalah karena mereka mengimpornya dari tanah - demikian juga, mineral yang ditemukan pada hewan diperoleh karena mereka memakan tanaman yang mengandung mineral tersebut. Yang penting adalah kita memiliki cukup mineral yang tepat di dalam tubuh kita, jika tidak, maka akan terjadi kekurangan.

Mineral pada dasarnya dibagi menjadi dua kelompok - mineral utama dan elemen jejak, tetapi keduanya sama pentingnya bagi tubuh, hanya saja jumlahnya lebih sedikit. Jika Anda masih ingat masa-masa sekolah dulu, Anda mungkin ingat bahwa Anda harus mempelajari 'tabel periodik' - sebuah mimpi buruk bagi sebagian besar dari kita! Nama-nama mineral sebagian besar diambil dari kata-kata Yunani kuno atau dinamai berdasarkan nama orang atau ilmuwan yang menemukannya, oleh karena itu beberapa nama mineral memiliki arti yang aneh.

Cara menghindari kekurangan mineral

Dalam kebanyakan kasus, ini hanyalah kasus makan makanan yang sehat dan seimbang, tetapi beberapa kekurangan tidak dapat dijelaskan dengan mudah. Sampai hari ini, para ilmuwan dan ahli gizi, praktisi medis tingkat tinggi semuanya menggaruk-garuk kepala tentang kekurangan tersebut, karena menemukan penyebabnya hampir tidak mungkin dan tetap menjadi misteri.

Jika Anda melihat label bahan makanan, Anda mungkin sering melihat inisial RDA atau RDI (Recommended Daily Allowance atau Recommended Daily Intake) dan persentase dari apa yang termasuk dalam setiap makanan. Namun, tidak semua makanan diberi label dengan benar, meskipun ada pedoman undang-undang yang harus dipatuhi. RDA sering kali dikutip dengan cara yang murah hati untuk memastikan bahwa cukup banyak yang dikonsumsi untuk kesehatan, tetapi tidak terlalu banyak, yang dapat memicu efek samping pada tingkat racun - oleh karena itu, kekurangan bukanlah satu-satunya hal yang perlu dikhawatirkan.

Sangat kecil kemungkinannya Anda akan mengalami overdosis mineral dalam diet seimbang yang normal, tetapi Anda harus berhati-hati jika Anda mengonsumsi suplemen secara teratur. Sebelum mengonsumsi suplemen sebagai tambahan pada diet seimbang dengan alasan apa pun, berkonsultasilah dengan dokter umum atau praktisi medis Anda.

Kekurangan mineral dapat berbeda pada pria dan wanita, percaya atau tidak.

Mineral Esensial

Di bawah ini adalah daftar mineral esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi secara maksimal, dan bahan makanan apa saja yang memasok mineral tersebut. Daftarnya mungkin panjang, tetapi banyak di antaranya yang hanya perlu dikonsumsi dalam 'jumlah mikro', tergantung seberapa banyak yang Anda simpan dalam tubuh Anda. Tidak semua dokter umum akan memahami sepenuhnya tentang nilai gizi dan jika ia merasa Anda mengalami defisiensi, Anda mungkin akan dirujuk ke ahli gizi yang berpengalaman untuk berkonsultasi.

Sinopsis Mineral Utama

Kalsium

Fungsi utama kalsium adalah untuk pertumbuhan tulang yang sehat. Namun, fungsinya lebih dari sekadar tulang - kalsium memainkan peran aktif dalam menjaga kesehatan sel dan memudahkan pergerakan otot.

Kalsium dapat diperoleh dari makanan seperti susu dan produk susu, sayuran berdaun hijau, dan ikan kaleng, seperti salmon atau sarden.

Fosfor

Berperan dalam pertumbuhan tulang termasuk gigi serta transmisi genetik lainnya yang lebih kompleks, yang sejujurnya terlalu ilmiah untuk dijelaskan! Fosfor juga berperan penting dalam keseimbangan darah (keseimbangan pH) dan aktivitas metabolisme.

Fosfor ditemukan di sebagian besar makanan, tetapi terutama pada makanan yang mengandung protein tinggi seperti daging, beberapa ikan, telur, susu, dan unggas. Untuk vegetarian dan vegan, fosfor tersedia dalam kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan kacang-kacangan kering.

Magnesium

Sangat penting dalam produksi dan perlindungan jaringan tubuh (termasuk tulang), dan bekerja dengan memindahkan nutrisi ke seluruh tubuh. Anda dapat menemukan magnesium dalam biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan kering, serta buah-buahan dan sayuran berwarna hijau tua.

Mineral utama lainnya seperti klorida, kalium, dan natrium dikenal sebagai elektrolit utama dan dikategorikan secara berbeda. Belerang banyak terdapat dalam sebagian besar protein, jadi jika diet Anda terdiri dari jumlah yang esensial, Anda pasti tercukupi. Sekitar 0,8 gram per kilogram berat badan direkomendasikan oleh para ahli gizi.

Elemen Jejak

Elemen jejak adalah kromium, tembaga, fluorida, yodium, besi, mangan, molibdenum, selenium, dan seng. Masing-masing elemen ini berperan penting dalam upaya Anda mendapatkan tubuh yang sehat, namun dibutuhkan dalam jumlah yang jauh lebih sedikit. Selain beberapa di antaranya, Anda mungkin belum pernah mendengar tentang yang lainnya!

Kromium

Jika Anda mengonsumsi lemak atau karbohidrat dalam makanan Anda, Anda membutuhkan kromium. Mineral penting ini memecah kelompok makanan ini, menciptakan asam lemak penting dan mensintesis kolesterol. Hal ini, pada gilirannya, memberikan dorongan penting bagi organ yang tak terhitung jumlahnya - terutama otak. Kromium juga memainkan peran penting dalam memecah glukosa dan meningkatkan kepekaan terhadap insulin. Brokoli bisa dibilang merupakan sumber terbaik - dan tersehat - dari kromium dalam makanan. Mineral ini juga bisa ditemukan di dalam hati dan ragi.

Tembaga

Tembaga dan zat besi membentuk tim impian dalam tubuh untuk mendorong pertumbuhan dan perkembangan sel darah merah. Hal ini akan menghasilkan tulang yang kuat dan sehat, mengurangi risiko osteoartritis, dan memberikan kepekaan pada ujung saraf. Tembaga juga penting untuk sistem kekebalan tubuh yang kuat dan sehat. Manfaat untuk pembuluh darah yang diberikan oleh tembaga juga akan melindungi dari penyakit jantung. Hati hewan atau lobster adalah sumber terkaya tembaga, tetapi para vegetarian akan menemukannya di jamur shiitake, sayuran hijau, serta kacang-kacangan dan biji-bijian yang dapat dimakan. Perhatikan saja kandungan lemak di dalam makanan tersebut. Hal ini dapat merusak manfaat tembaga yang baik.

Fluorida

Fluoride terkenal ditemukan dalam pasta gigi, karena dapat memperkuat enamel yang terdapat pada gigi. Dengan mengonsumsi fluoride, Anda dapat mengatasi kerusakan yang ditimbulkan oleh gula dan karbohidrat pada gigi. Anda tentu tidak ingin menyelipkan pasta gigi ke dalam tube untuk makan malam, jadi dapatkan fluoride dari bayam, kentang panggang, dan teh hitam. Fluoride juga ditemukan pada buah anggur, jadi pertimbangkan untuk memasukkannya ke dalam menu camilan Anda. Ini berarti anggur mengandung fluoride, meskipun kami tidak yakin itu adalah pilihan gaya hidup yang disetujui oleh dokter gigi.

Yodium

Yodium adalah mineral yang menciptakan hormon tiroid. Terkait dengan kelenjar tiroid di tenggorokan, hormon-hormon ini harus tetap seimbang. Yodium memastikan bahwa tubuh memetabolisme kalori dengan tepat, dan tingkat energi dipertahankan. Kekurangan yodium dapat menyebabkan penambahan berat badan, pemikiran yang kabur, kelelahan kronis, dan depresi. Rumput laut dan tuna mengandung yodium yang tinggi, dan sebagian besar produk susu - terutama telur - mengandung banyak yodium. Anda juga akan menemukan yodium di garam meja biasa, sehingga ini adalah cara termudah untuk mencerna mineral.

Besi

Seperti yang telah dibahas sebelumnya, zat besi bekerja bersama tembaga untuk membuat sel darah merah baru. Zat besi kemudian berikatan dengan hemoglobin, protein dalam tubuh, untuk membuat oksihemoglobin. Hasil akhirnya adalah produksi oksigen dalam tubuh, yang digunakan untuk mengangkut darah dan memastikan bahwa darah tersebut sampai ke seluruh organ tubuh yang dibutuhkan, sehingga dapat mencegah kondisi serius seperti anemia dan dapat menjadi senjata ampuh untuk mengatasi kelelahan kronis. Daging merah mengandung zat besi yang tinggi, begitu pula bayam dan quinoa. Kacang panggang dalam kemasan kaleng merupakan sumber zat besi yang baik.

Mangan

Jika tubuh manusia dianggap sebagai bagian dari mesin organik, mangan adalah oli di dalam mesin. Setiap bagian tubuh bergantung pada mangan untuk berfungsi dengan baik. Mineral esensial ini bekerja dengan vitamin yang ditemukan dalam makanan, memastikan bahwa vitamin-vitamin tersebut menjalankan tugasnya dalam memperkuat tubuh secara tepat. Hasilnya adalah tulang yang lebih kuat dan aliran darah yang lebih sehat. Dapatkan mangan dengan mengonsumsi sayuran berdaun hijau, beras merah, roti gandum, kacang almond, dan bahkan cokelat hitam jika Anda ingin menikmati makanan yang sehat.

Molibdenum

Molibdenum adalah pertahanan tubuh Anda terhadap racun. Ketika Anda mengonsumsi makanan yang mengandung molibdenum, organ-organ penting Anda akan menjalani proses pemurnian dan detoksifikasi. Hal ini mencegah polutan yang tidak diinginkan menumpuk di dalam tubuh, sehingga menghambat kinerja organ dan otot. Molibdenum juga membantu produksi asam amino. Kacang-kacangan dan biji-bijian merupakan sumber alami, tetapi karnivora juga dapat menemukan molibdenum pada organ-organ hewani, seperti jantung dan hati.

Selenium

Selenium memainkan peran penting dalam sistem reproduksi manusia, sehingga sangat penting bagi wanita hamil atau siapa pun yang ingin hamil. Mineral ini juga merupakan antibiotik alami, yang bekerja tanpa kenal lelah untuk melawan infeksi pada tubuh. Mengemil kacang Brazil sekali atau dua kali seminggu akan menjaga kadar selenium Anda tetap aman. Sedikit saja sudah cukup, dan Anda bisa mendapatkan hal yang baik jika makan terlalu banyak. Jangan terlalu banyak mengonsumsi kacang-kacangan ini untuk menghindari toksisitas selenium, terutama jika Anda juga makan ikan secara teratur.

Seng

Hampir setiap sel dalam tubuh manusia mengandung seng. Sel-sel ini bergantung pada seng untuk tumbuh dan membelah diri. Ini berarti seng memainkan peran penting dalam penyembuhan luka dan luka, serta memecah karbohidrat yang dikonsumsi melalui makanan. Selain itu, seng juga berperan penting dalam indera penciuman dan perasa pada manusia serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kerang adalah pilihan makanan rendah kalori yang kaya akan seng. Jika Anda tidak menyukai makanan laut, cobalah mengonsumsi polong-polongan seperti buncis, buncis, dan kacang-kacangan.

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa pun yang Anda berikan kepada saya. Anggota Perserikatan penulis makanan.