Vegetarian - pilihan gaya hidup?

 

Bagi sebagian orang, menjadi vegetarian, atau memilih untuk mengubah pola makan Anda menjadi makanan nabati saja (ini sebenarnya disebut veganisme jika Anda tidak mengonsumsi daging, ikan, dan produk susu) dapat didasarkan pada beberapa faktor. Namun, hal ini haruslah sesuatu yang Anda pilih, dan bukan karena pengaruh orang lain, tekanan teman sebaya, atau bahkan karena iseng, yang terkadang bisa terjadi. Selalu ada keuntungan dan kerugian dalam mengisolasi asupan makanan Anda pada kelompok makanan tertentu, jadi selidikilah alasan Anda untuk mengubahnya dan pastikan bahwa Anda masih mendapatkan nutrisi penting dari pola makan vegetarian.

Apa yang harus dimakan seorang vegetarian?

Vegetarian sejati hanya akan mengonsumsi makanan nabati, tetapi banyak juga yang menyertakan produk susu dan telur, meskipun berasal dari hewan, mereka tidak memakan dagingnya.

Cabang vegetarianisme yang ketat adalah veganisme, yang sama sekali tidak melibatkan produk hewani apa pun (ini termasuk produk susu, telur, dan bahkan produk seperti madu).

Vegetarianisme dapat dibagi menjadi beberapa kategori, jika Anda memasukkan peserta yang makan lebih dari pola makan nabati.

• Lacto-ovo - tidak mengonsumsi daging atau ikan, tetapi mengonsumsi produk susu dan telur
• Lacto - mengonsumsi produk susu tetapi tidak pernah mengonsumsi telur
• Ovo - makan telur tetapi tidak pernah mengonsumsi produk susu
• Pescatarian - makan ikan dan sayuran, tetapi tidak pernah makan daging dalam bentuk apa pun

Ada pertanyaan yang perlu ditanyakan - apakah mereka yang disebutkan di atas benar-benar vegetarian, karena baik Vegetarian maupun Vegan Society tidak menerima metode konsumsi makanan ini sebagai definisi yang benar. Sekali lagi, pilihan ada di tangan Anda tentang bagaimana Anda mengontrol pola makan Anda sendiri, dan ini harus dilakukan pada makanan apa pun yang ingin Anda makan. Tidak ada yang salah dengan menjadi "semi vegetarian", selama Anda mendapatkan nutrisi dari makanan yang Anda butuhkan untuk tubuh Anda, dan bahwa Anda merasa bahagia dengan diri Anda sendiri. Dalam beberapa kasus, vegetarian atau vegan yang ketat mungkin perlu menambahkan suplemen ke dalam makanan mereka untuk memastikan keseimbangan nutrisi yang tepat untuk kesehatan dan kesejahteraan mereka.

Alasan mengapa orang menjadi vegetarian

Ada banyak alasan, seperti:

• Keberlanjutan
• Lebih sedikit kerusakan pada lingkungan
• Kesejahteraan hewan
• Agama, cita-cita atau etika
• Ketidakmampuan untuk mengunyah atau mencerna makanan tertentu, atau alergi terhadap makanan tertentu
• Hidup sehat

Telah terjadi pergerakan yang signifikan terhadap vegetarianisme dan veganisme selama 10 tahun terakhir. Antara tahun 2014 dan 2018, jumlah orang yang mengikuti gaya hidup ini meningkat empat kali lipat. Ini berarti bahwa pada tahun 2018 (statistik terakhir yang tersedia) diperkirakan ada lebih dari 3 juta vegetarian/vegan di Inggris. Yang menarik, terdapat pergerakan yang kuat dari anak-anak dan remaja untuk mengadopsi perubahan pola makan ini. Jika Anda memiliki keluarga muda, penting untuk memastikan bahwa jika mereka ingin melakukan perubahan ini, Anda harus mendukungnya dengan nilai gizi yang tepat selama masa 'masa pertumbuhan'.

Apa manfaat kesehatan yang bisa didapat dari 'menjadi vegetarian'?

Apapun alasan Anda memilih untuk menjadi vegetarian, ada manfaat kesehatan yang potensial, terutama jika Anda mengurangi produk daging, tetapi bukan berarti daging itu tidak sehat! Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dari mengonsumsi makanan vegetarian.

• Baik untuk jantung Anda - studi ilmiah menunjukkan bahwa pola makan vegetarian dapat menurunkan kadar kolesterol, daripada menggunakan obat-obatan. Pola makan vegetarian dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL - lipoprotein densitas rendah), yang dapat menyebabkan penyumbatan arteri.
• Penyakit gaya hidup lainnya seperti tekanan darah tinggi (hipertensi), gangguan perut seperti divertikulitis, dan kondisi lain seperti Diabetes Tipe 2 juga dapat memperoleh manfaat dari pola makan vegetarian. Alasannya adalah karena sayuran, buah, dan gandum mengandung antioksidan, flavonoid, dan karotenoid, yang semuanya diketahui sangat bermanfaat bagi tubuh.
• Penurunan berat badan - meskipun ini bukan alasan utama untuk menerapkan pola makan vegetarian, namun tentu saja ini merupakan salah satu faktornya. Pola makan yang terdiri dari buah, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian secara alamiah lebih rendah kalori dibandingkan dengan pola makan lain yang mengandung daging, selama jumlah yang dikonsumsi terkendali.
• Makanan - percaya atau tidak, pola makan vegetarian dapat membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lebih lama, sehingga membantu menurunkan berat badan, menghindari 'ngemil', dan menjaga asupan kalori. Pada dasarnya, hal ini disebabkan oleh asupan serat yang lebih tinggi dan makanan biji-bijian yang kaya akan nutrisi.
• Asupan racun - Anda lebih kecil kemungkinannya untuk mengonsumsi bahan kimia atau racun jika Anda seorang vegetarian, dan terlebih lagi jika Anda mengonsumsi produk organik. Daging sering kali dipompa penuh dengan bahan kimia untuk meningkatkan penampilan atau daya cernanya. Anda juga lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami kontaminasi silang ketika mendasarkan diet Anda pada prinsip vegetarian.
• Vegetarian cenderung lebih bahagia! Penelitian melaporkan bahwa kelompok diet khusus ini secara keseluruhan lebih positif dan memiliki lebih sedikit perubahan suasana hati atau gejala depresi daripada mereka yang pemakan daging!
• Kesehatan mata - sayuran tertentu diketahui dapat menjaga kesehatan mata, dan memperlambat terjadinya degenerasi makula. Sayuran hijau, yang mengandung lutein dan zeaxanthin (keduanya adalah karotenoid) sangat penting, tetapi 'sayuran oranye' juga merupakan sumber beta karoten yang sangat baik, yang diubah menjadi vitamin A. Vitamin A penting untuk penglihatan yang baik dan melindungi kornea (permukaan mata).
• Beberapa vegetarian percaya bahwa pola makan ini telah memperbaiki kulit mereka, membuatnya lebih kenyal dan lembut. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan teori ini.

Menjadi seorang vegetarian

Jika Anda memilih untuk beralih ke pola makan vegetarian, bacalah informasi lebih lanjut untuk membantu Anda - semoga artikel ini dapat membantu Anda mengambil keputusan dan memberikan informasi yang berharga. Berikut adalah beberapa tips:

• Jika Anda terbiasa makan makanan lengkap termasuk daging, ikan, sayuran, biji-bijian, dll, lakukan perubahan secara perlahan. Anda lebih mungkin untuk mempertahankannya dengan cara ini. Hal ini juga akan menghindari gangguan pada sistem pencernaan Anda, karena Anda dapat mengalami kembung, diare, atau gejala lain akibat perubahan pada mikrobioma usus Anda.
• Cobalah untuk tidak mengelilingi diri Anda (dan lemari Anda!) dengan makanan ringan yang mengandung turunan daging. Banyak makanan yang mengandung jejak daging di dalamnya, meskipun kemasannya tidak menyatakan demikian.
• Produk gandum utuh lebih lembut di perut, jadi Anda bisa beralih ke produk ini dengan cepat.
• Selalu variasikan pola makan Anda dalam spektrum vegetarian - termasuk buah, kacang-kacangan, biji-bijian, polong-polongan dan biji-bijian.
• Jika Anda ingin makan telur dan produk susu, lakukanlah, tetapi lebih baik dalam jumlah yang tidak berlebihan demi kesehatan secara keseluruhan.
• Jika Anda tidak mengonsumsi telur dan produk susu, Anda harus memastikan bahwa Anda mendapatkan vitamin B12 dari sumber lain, seperti ragi bernutrisi, sereal yang diperkaya, rumput laut, atau produk nori.
• Jaga agar kadar protein Anda tetap memadai - selain polong-polongan, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian yang mengandung protein dalam jumlah yang cukup, Anda juga dapat menambahkan bahan makanan seperti 'biji-bijian purba' yang lebih bernutrisi, yang meliputi gandum hitam, bayam, dan teff. Quinoa juga merupakan sumber protein yang baik.
• Cobalah tahu dan tempe, karena keduanya merupakan pengganti daging. Mungkin perlu waktu untuk membiasakan diri, tetapi patut dicoba.
• Biji chia, rami dan rami merupakan tambahan yang baik untuk hidangan sarapan dan rata-rata mengandung jumlah protein yang baik.
• Gandum dan oatmeal adalah cara yang baik untuk memulai hari Anda!
• Semua produk berbahan dasar kedelai yang tidak mengandung daging juga bernutrisi!

Potensi kekurangan yang harus diperhatikan

Tergantung pada apa yang Anda konsumsi dalam diet vegetarian, Anda mungkin kekurangan nutrisi tertentu, terutama jika Anda memilih untuk tidak mengonsumsi produk susu atau telur. Kalsium, zat besi, seng, dan vitamin A, D, dan B12 mungkin tidak ada atau rendah dalam profil diet Anda. Anda mungkin juga perlu memperhatikan untuk memastikan asupan protein yang baik, tetapi saran di atas akan membantu Anda membangun diet vegetarian yang sehat dan bergizi. Dalam hal Vitamin D, Anda juga membutuhkan sinar matahari untuk meningkatkan kapasitasnya.