Apa Saja Intoleransi Makanan yang Paling Umum?

 

Diperkirakan hingga 20% orang memiliki intoleransi makanan dalam bentuk tertentu, dan banyak di antaranya bahkan tidak menyadari bahwa hal itu memengaruhi mereka. Dari produk susu hingga alkohol, ada banyak jenis makanan dan minuman yang dapat membuat orang tidak toleran.

Apa itu intoleransi makanan?

Intoleransi makanan adalah ketika tubuh kita mengalami kesulitan mencerna makanan dan minuman yang kita makan dan minum karena tubuh kita tidak dapat memecahnya dengan cara yang sama seperti orang lain, sehingga kita mengalami efek yang tidak menyenangkan, seperti rasa sakit, ketidaknyamanan, atau diare.

Intoleransi tidak sama dengan alergi, yang disebabkan oleh tubuh kita yang bereaksi berlebihan terhadap sesuatu yang kita makan, namun beberapa gejalanya bisa jadi serupa.

Intoleransi bersifat genetik, dan dapat berkembang kapan saja selama hidup kita.

Apa saja gejala intoleransi makanan?

Setelah mengonsumsi makanan yang membuat Anda tidak toleran, Anda mungkin merasakan salah satu dari efek berikut ini:

• Sakit perut
• Diare
• Kembung
• Gatal-gatal, kemerahan, atau jenis ruam kulit lainnya
• Sakit kepala
• Mual atau muntah
• Hidung tersumbat/pilek atau bersin-bersin
• Mulas
• Kelelahan

Jika Anda secara teratur mengalami gejala-gejala ini setelah makan, ada kemungkinan Anda mengalami intoleransi makanan.

Intoleransi makanan yang umum

Ada banyak sekali jenis makanan dan minuman yang dapat membuat kita tidak toleran, tetapi beberapa yang paling umum termasuk:

Laktosa

Ini adalah jenis gula yang ditemukan dalam produk susu, yang sulit dicerna oleh enzim laktase karena jumlah enzim yang tidak memadai.

Contoh produk yang mengandung laktosa meliputi:

• Susu
• Krim
• Cokelat
• Mentega
• Keju
• Es krim

Beberapa produk yang mungkin tidak Anda duga juga dapat mengandung laktosa, seperti permen, daging olahan, dan beberapa roti.

Produk susu ditemukan dalam banyak produk, namun ada sejumlah alternatif produk susu berkualitas tinggi yang dapat mengatasi intoleransi terhadap laktosa.

Gluten

Gluten adalah jenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti jelai, gandum, dan gandum hitam. Ada kemungkinan beberapa orang memiliki intoleransi terhadap satu biji-bijian tertentu, seperti gandum, tetapi mereka yang memiliki intoleransi gluten kemungkinan besar akan merasakan gejala ketika mereka makan apa pun yang mengandung gluten.

Gluten umumnya ditemukan dalam:

• Pasta
• Roti
• Sereal untuk sarapan
• Bir
• Kue kering

Kafein

Kafein ditemukan dalam sejumlah minuman populer seperti teh, kopi, minuman bersoda, dan minuman berenergi. Kafein adalah stimulan dan memberi kita dorongan energi, itulah sebabnya mengapa kafein juga ditemukan dalam beberapa obat.

Disarankan agar orang dewasa tidak minum lebih dari 400mg kafein per hari - yaitu sekitar tiga atau empat cangkir kopi - namun, mereka yang tidak toleran terhadap kafein akan merasakan efek intoleransi mereka hanya dengan sedikit saja.

Selain kemerahan, diare, dan kram, mereka yang tidak toleran terhadap kafein juga dapat mengalami kecemasan, jantung berdebar, insomnia, dan kegelisahan.

Telur

Telur - khususnya putih telur - mengandung protein yang merupakan intoleransi makanan yang umum. Anda mungkin menemukan bahwa Anda dapat makan kuning telur, tetapi jika Anda memiliki intoleransi telur, biasanya disarankan untuk menghindari telur sama sekali.

Alkohol

Intoleransi alkohol sering disalahartikan sebagai efek samping umum yang terkait dengan minum alkohol, seperti sakit kepala, diare, dan kram perut.

Namun, ada kemungkinan bahwa gejala-gejala ini merupakan akibat dari intoleransi terhadap alkohol - terutama jika Anda mengalaminya setelah minum dalam jumlah sedikit.

Ada kemungkinan Anda memiliki intoleransi terhadap bahan tertentu dalam alkohol - seperti gandum - itulah sebabnya mengapa sulit untuk menentukan intoleransi terhadap alkohol.

FODMAP

FODMAPS adalah singkatan dari oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol yang dapat difermentasi, dan merupakan karbohidrat yang ditemukan di sejumlah makanan yang berbeda:

• Susu
• Roti
• Apel
• Madu
• Keju lunak
• Lentil
• Kacang-kacangan
• Bir

Ada diet khusus yang tersedia untuk membantu mengelola intoleransi FODMAP.

Salisilat

Salisilat adalah bahan kimia yang ditemukan secara alami pada tanaman yang bertindak sebagai bentuk pertahanan terhadap serangga dan penyakit. Akibatnya, ini adalah bahan yang populer digunakan dalam pengawet makanan dan obat-obatan tertentu.

Namun, beberapa manusia juga memiliki intoleransi terhadap salisilat, yang ditemukan dalam berbagai macam produk, seperti:

• Sayuran
• Buah
• Kacang-kacangan
• Madu
• Teh dan kopi

Amina

Ada sejumlah amina yang berbeda, seperti tyramine dan serotonin, namun, histamin adalah amina yang paling umum terkait dengan intoleransi makanan.

Seperti yang mungkin Anda ketahui, antihistamin biasanya dikonsumsi ketika mengalami gejala alergi, itulah sebabnya Anda mungkin mengalami gejala seperti demam dengan intoleransi amina.

Amina umumnya ditemukan dalam:

• Daging olahan
• Makanan yang difermentasi
• Buah kering
• Alpukat
• Ikan asap
• Daging hangus
• Jeruk dan cuka
• Keju tua

Kacang tanah

Kacang adalah alergi makanan yang umum, namun, Anda juga dapat memiliki intoleransi terhadapnya, yang mudah disalahartikan sebagai alergi.

Sulfit

Sulfit adalah bahan kimia alami yang ditemukan dalam makanan seperti anggur dan keju. Bahan ini juga biasa digunakan sebagai pengawet makanan, serta dalam beberapa minuman dan obat-obatan.

Sulfit ditemukan di dalamnya:

• Anggur
• Bir
• Makanan kaleng
• Acar
• Buah kering
• Makanan yang dipanggang
• Bumbu-bumbu

Kedelai

Mereka yang memiliki intoleransi kedelai ringan mungkin dapat mengonsumsi dalam jumlah kecil dan tidak merasakan efeknya. Namun, kemungkinan besar mereka akan mengalami gejala setelah mengonsumsi dalam jumlah yang lebih besar, seperti alternatif daging.

Kedelai ditemukan dalam makanan dan minuman seperti:

• Edamame
• Tahu
• Susu kedelai
• Kecap
• Miso
• Kedelai

Intoleransi umum lainnya

Intoleransi makanan umum lainnya meliputi:

• Aspartam
• MSG
• Pewarna makanan
• Kerang-kerangan
• Daging merah

Apa yang harus Anda lakukan jika Anda menduga Anda memiliki intoleransi makanan?

Mempersempit makanan apa saja yang membuat Anda tidak toleran dapat menjadi perjalanan yang panjang dan menyakitkan karena Anda harus mengeliminasi makanan satu per satu.

Cara tercepat dan paling efektif untuk memeriksa apakah Anda memiliki intoleransi atau tidak adalah dengan tes intoleransi makanantusuk jari . Lakukan tes sederhana di rumah dan temukan jawabannya untuk selamanya.

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki pengalaman lebih dari 35 tahun di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya juga merupakan anggota yang bangga menjadi anggota Guild of Food writers.