Apa saja gejala intoleransi terhadap gandum?

 

Diterbitkan 5 Juli 2021

Gandum memberikan porsi yang sangat besar dalam makanan modern. Bahan makanan pokok ini mungkin membuat Anda berpikir tentang roti, tetapi tentu saja tidak terbatas pada konter toko roti. Sangat mudah untuk melupakan betapa banyak makanan olahan yang mengandung kue atau tepung dari berbagai jenis - pasta, sereal sarapan, biskuit, pizza, saus dan saus dalam kemasan, bubuk kari, makanan siap saji, dan kue, untuk menyebutkan beberapa di antaranya!

Mungkin tidak mengherankan jika semua itu bisa menjadi sedikit berlebihan dan beberapa orang tiba-tiba merasa kesulitan saat makan gandum. Tapi apa saja gejala intoleransi gandum? Gejala-gejala ini bisa mencakup masalah yang relatif seperti:

• Gangguan pencernaan
• Hidung meler
• Bersin
• Sakit kepala

Tetapi beberapa orang mengalami gejala yang berpotensi lebih serius seperti:

• Kram perut
• Ruam kulit
• Sakit
• Diare

Gejala-gejala tersebut dapat dipicu tidak hanya oleh makanan, tetapi juga oleh sejumlah produk lain yang mengandung ekstrak gandum, misalnya kosmetik dan produk mandi.

Tetapi mengapa beberapa orang mengalami gejala-gejala ini? Riwayat keluarga berperan: Anda lebih mungkin mengembangkan intoleransi jika salah satu - atau, terutama, kedua - orang tua Anda mengidapnya, atau Anda memiliki kerabat dengan kondisi alergi lain seperti eksim misalnya, atau asma.

Anak-anak sebenarnya lebih mungkin mengembangkan intoleransi terhadap gandum daripada orang yang lebih tua dan kabar baiknya adalah sebagian besar akan sembuh. Sekitar dua pertiga anak-anak dengan alergi gandum akan sembuh dari kondisi tersebut pada usia 12 tahun.

Mengelola kondisi Anda

Jika Anda secara rutin merasa sakit setelah makan makanan yang mengandung gandum, Anda mungkin menduga Anda memiliki intoleransi, tetapi langkah pertama yang masuk akal adalah mencari nasihat medis - Anda perlu memastikan gejala Anda bukan merupakan tanda dari sesuatu yang lebih serius seperti penyakit celiac: gangguan pencernaan ini dipicu saatsistem kekebalan tubuh bereaksi secara keliru terhadap gluten protein gandum dan memerlukan diagnosis medis.

Tetapi jika gandum tetap menjadi penyebabnya, dokter Anda mungkin akan menyarankan Anda untuk mencoba diet eliminasi - yaitu menghindari semua makanan yang mengandung gandum selama beberapa waktu untuk mengamati hasilnya dan melihat apakah Anda merasa lebih baik. Hal ini dapat menjadi tantangan jika Anda menyukai sandwich dan sereal Anda, tetapi hal ini pasti bisa dilakukan dengan sedikit tekad.

Gandum tidak selalu mudah dikenali pada label bahan makanan - terkadang disamarkan dengan istilah seperti 'dedak' atau 'pati'. Dan ingatlah juga bahwa spelt, bulgar, couscous, dan farro terbuat dari varietas gandum.

Anda mungkin menemukan beberapa inspirasi saat berkunjung ke toko makanan kesehatan setempat. Di sana Anda akan menemukan berbagai produk yang dibuat khusus untuk orang yang tidak toleran terhadap gandum dari biji-bijian alternatif dan makanan lain - misalnya, roti dan pasta yang terbuat dari jagung, beras, atau tepung buncis, atau kue dan biskuit yang terbuat dari gandum dan jawawut.

Jika gejala Anda secara rutin meliputi pilek atau bersin-bersin, dokter Anda mungkin menyarankan untuk mengonsumsi pil antihistamin yang dijual bebas di pagi hari.

Mencari tahu dengan pasti

Dokter umum Anda mungkin juga akan merujuk Anda ke ahli gizi atau konsultan jika ia yakin gejala Anda signifikan dan memerlukan pemeriksaan lebih lanjut. Namun, daftar tunggunya bisa panjang. Mengapa harus menunggu berbulan-bulan?

Jika Anda memang memiliki intoleransi gandum, kemungkinan besar tidak akan berlangsung seumur hidup. Jaga kesehatan Anda dan perhatikan apa yang Anda makan untuk sementara waktu, dan setelah tubuh Anda memiliki kesempatan untuk mengatur ulang dan menyeimbangkan diri, Anda mungkin akan menemukan bahwa Anda dapat mulai menikmati semua roti dan sereal sarapan yang lezat sekali lagi.

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa saja yang Anda berikan kepada saya. Anggota Perserikatan penulis makanan.