Apa yang Menyebabkan Intoleransi Gluten?

 

Diterbitkan 14 Juni 2021

Anda mungkin pernah mendengar istilah ini, bahkan mungkin Anda sendiri pernah didiagnosis dengan kondisi umum ini. Tapi apa yang menyebabkan intoleransi gluten?

Seperti namanya, gluten memainkan peran sentral dalam kondisi ini. Protein padat ini ditemukan dalam biji-bijian, terutama gandum, barley, oat, dan gandum hitam.Dua penelitian yang diterbitkan pada tahun 2015 menunjukkan sebanyak 13% dari populasi mungkin mengalami berbagai gejala tidak menyenangkan yang disebabkan oleh sensitivitas gluten .

Pada tingkat yangpaling parah, intoleransi gluten menjadi penyakit celiac, yaitu suatu kondisi di mana sistem kekebalan tubuh memproduksi antibodi sebagai respons terhadap gluten, yang menyebabkan peradangan yang menyakitkan dan kerusakan pada sistem pencernaan. Penyakit celiac relatif jarang terjadi, dan hanya mempengaruhi tidak lebih dari 1% dari kita.

Gejala umum intoleransi gluten

Kembung

Sensasi kembung dan bergas setelah makan adalah salah satu gejala intoleransi gluten yang paling umum: menurut studi tahun 2014, tidak kurang dari 87% penderita mengatakan bahwa mereka mengalaminya. Kembung dipicu oleh produksi gas dan air yang berlebihan saat tubuh berjuang untuk mencerna gluten .

Sakit perut

Nyeri di perut setelah makan adalah sistem lain yang sering terjadi: lebih dari 80% penderita melaporkannya.

Diare dan sembelit

Gejala-gejala ini dipicu ketika gluten tidak dicerna dengan baik, menghasilkan air yang membuat sistem pencernaan tidak seimbang. Lebih dari separuh penderita mengalami gejala yang pertama dan sekitar seperempat mengalami gejala yang kedua. Jika tidak ditangani, malnutrisi dan dehidrasi dapat terjadi.

Sakit kepala dan migrain

Pada tahun 2013, parapeneliti menemukan hubungan antara intoleransi gluten dan kecenderungan yang lebih tinggi untuk mengalami sakit kepala dan migrain.

Kelelahan

Sebanyak 80% penderita merasa lelah dan kehabisan energi setelah mengonsumsi makanan kaya gluten. Intoleransi gluten juga dapat menyebabkan penyerapan zat besi yang buruk dari makanan, sehingga memicu anemia defisiensi zat besi, yang selanjutnya menurunkan tingkat energi dan sering kali juga menyebabkan pusing dan kelemahan otot. Anemia adalah bentuk malnutrisi yang paling umum.

Nyeri otot

Peradangan yang disebabkan oleh intoleransi gluten dapat menyebabkan nyeri otot dan sendi.

Neuropati

Neuropati adalah suatu bentuk kerusakan saraf yang menyebabkan kesemutan dan mati rasa. Neuropati dapat disebabkan oleh berbagai hal, tetapi intoleransi gluten meningkatkan risiko timbulnya gejala-gejala ini.

Selain rasa sakit dan nyeri fisik, intoleransi gluten juga dikaitkan dengan tingkat kecemasan yang lebih tinggi dan apa yang disebut 'kabut otak': kesulitan berkonsentrasi dan berpikir jernih. Yang terakhir ini lebih umum daripada yang Anda duga: tidak kurang dari 40% orang yang tidak toleran terhadap gluten mengaku mengalaminya.

Mengambil tindakan

Jika Anda merasa mengalami kesulitan dengan gluten, penting untuk berbicara dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk mengesampingkan kemungkinan penyakit celiac yang bisa menjadi serius dan memerlukan perawatan medis. Tetapi jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan hasil tes yang negatif untuk bentuk intoleransi gluten yang paling parah, Anda dapat melakukan perawatan sendiri sambil menunggu rujukan ke ahli gizi NHS.

Tetapi mengapa harus menunggu berbulan-bulan untuk rujukan, merasa sengsara, ketika Anda dapat melakukan sesuatu hari ini? Kendalikan kesehatan Anda dengan Tes Sensitivitas Lengkap dan dapatkan analisis lengkap tentang perpaduan kepekaan tubuh Anda. Anda akan dapat menggunakan informasi yang tak ternilai ini untuk membuat rencana diet yang dipersonalisasi.

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa saja yang Anda berikan kepada saya. Anggota Persekutuan Penulis Makanan.