Apa yang dimaksud dengan Makan Bersih?

 

Diterbitkan 12 Januari 2021

Definisi clean eating sangat bervariasi. British Heart Foundation dan NHS di Inggris sepakat tentang hal ini, tetapi sayangnya, seperti kebanyakan saran diet lainnya, beberapa ahli nutrisi menganggapnya terlalu ekstrem.

Sekitar 10 tahun yang lalu, if menjadi semacam diet 'revolusioner', padahal sejujurnya, pada dasarnya, if bermuara pada 'makan yang masuk akal'.

Di masa sekarang ini, di mana kita semua memiliki kehidupan yang sibuk, makanan 'ambil dan pergi' dan makanan siap saji telah menjadi hal yang biasa bagi sebagian keluarga. Bagi orang yang tinggal sendirian, dibutuhkan tekad untuk memasak dari awal hanya untuk satu orang saja. Dengan meluangkan sedikit waktu dan sedikit usaha, Anda bisa menjadi pemakan makanan yang sehat dengan mudah. Hal ini tidak harus berarti mengurangi semua makanan yang Anda sukai (termasuk beberapa makanan), ini adalah tentang keseimbangan sebagai kriteria utama.

Jika Anda memiliki penyakit seperti diabetes, IBS, Penyakit Auto-Immune atau alergi, maka Anda perlu melihat lebih dalam tentang apa yang Anda makan secara lebih teratur, karena makanan tertentu dapat dan akan memperburuk kondisi Anda.

Bagaimana saya tahu jika saya memiliki Intoleransi Makanan?

Tes Intoleransi Makanan akan menjadi cara untuk menghilangkan kemungkinan ini, karena ini adalah sesuatu yang tidak dapat diberitahukan oleh dokter Anda, tanpa tes, sedangkan tes darah dapat menentukan kondisi seperti diabetes. Tes Intoleransi Makanan seperti ini dapat menentukan apakah Anda memiliki alergi gandum, intoleransi laktosa, dan beberapa masalah diet lainnya. Meskipun analisis tertentu dapat dilakukan dengan tes darah, tes yang lebih mendalam dapat menunjukkan di mana masalahnya, termasuk kepekaan terhadap lingkungan, dan setelah Anda mendapatkan analisisnya, Anda dapat membuat terobosan ke dalam program pola makan sehat Anda.

Apa Dasar dari Pola Makan Bersih?

Karena definisinya tidak 100% jelas, dasar dari pola makan bersih dapat berupa mengubah pola makan Anda yang sudah ada, yang mungkin penuh dengan makanan yang tidak penting untuk memudahkan Anda makan dengan cepat, menjadi pola makan yang lebih sederhana dan sehat. Melakukan 'pertukaran' dari sekantong keripik yang sarat karbohidrat, menjadi sayuran renyah dengan sedikit bumbu dan saus. Mengonsumsi 'makanan utuh' (buah, sayur, biji-bijian dan kacang-kacangan) sebagai pengganti makanan olahan (makanan siap saji, kue, biskuit) juga akan membuat perbedaan.

Ya, kami menyebutkan biji-bijian di sini, yang tentu saja jika Anda seorang penderita celiac atau memiliki intoleransi terhadap gandum, Anda harus memperhatikan hal ini. Pengujian adalah jawaban Anda jika Anda mengalami gejala setelah makan apa pun yang mengandung gandum (roti, pasta, sereal, dll.). Demikian juga, jika Anda sering mengalami 'perut tidak enak', cobalah untuk mencari tahu apa yang memicunya. Anda mungkin perlu membuat catatan harian tentang makanan selama satu bulan atau lebih, untuk mengetahui apakah ada sesuatu yang membuat Anda kesal setiap kali mengonsumsinya. Praktisi medis atau ahli gizi Anda juga akan memberikan saran ini. Proses ini juga dikenal dengan istilah 'Eliminasi Diet'.

Jadi, kembali ke dasar. Clean eating memancarkan citra 'segala sesuatu yang lain buruk untuk Anda, atau kotor'. Secara ekstrem, hal ini dimaksudkan sebagai gambaran dunia kesempurnaan yang indah. Sebenarnya tidak, dan jika Anda benar-benar menderita masalah pencernaan, hal ini dapat menyebabkan kondisi lain seperti kecemasan, depresi, rasa bersalah, dan perasaan bahwa Anda melakukan sesuatu yang salah. Melakukan perubahan yang halus namun sehat akan menuai hasil, tetapi ini bukanlah perbaikan jangka pendek, ini harus diupayakan dan dipertahankan.

Mulailah dengan daftar 'ya' dan 'tidak'!

Sekadar mengulangi, berdasarkan NHS dan saran nutrisi yang berkualitas:

• Dasarkan makanan Anda pada karbohidrat bertepung
• Makan banyak buah dan sayuran (tapi hindari buah yang mengandung gula tinggi)
• Makan lebih banyak ikan - termasuk seporsi ikan berminyak
• Kurangi lemak jenuh dan gula
• Kurangi garam - tidak lebih dari 6 gram sehari untuk orang dewasa
• Aktif bergerak dan jaga berat badan yang sehat
• Tetap terhidrasi sepanjang hari dengan banyak minum air putih
• Jangan lewatkan sarapan - konsumsi jus atau shake yang sehat, atau sesuatu yang lebih sehat seperti bubur
• Roti - kurangi dan gunakan biji-bijian alternatif jika Anda menyukai roti (cobalah gandum, gandum hitam, atau roti penghuni pertama).

Apa yang bukan saran yang baik?

Salah satu topik yang sering dipromosikan adalah menghentikan sama sekali kelompok makanan tertentu - seperti produk susu. Anda tidak boleh menghentikan semua produk susu dalam satu kali makan - produk susu adalah salah satu sumber kalsium terbaik. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan masalah lain pada tulang dan persendian, seperti osteoporosis. Hanya hentikan produk susu jika memang sangat mengganggu kesehatan Anda. Jika tidak, kurangi jumlahnya dan pertahankan sebagian manfaat nutrisinya. Rata-rata orang dewasa membutuhkan sekitar 1.000 ml per hari. NHS melaporkan adanya peningkatan yang serius pada jumlah orang dewasa muda yang mengalami masalah terkait osteoporosis sejak dini.

Setiap saat, penting untuk diingat bahwa semua tubuh berbeda, dan apa yang cocok untuk satu orang, mungkin tidak cocok untuk orang lain. Jika Anda khawatir tentang pola makan Anda dan dampaknya terhadap kesehatan dan nutrisi Anda, silakan berkonsultasi dengan praktisi medis.

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa pun yang Anda berikan kepada saya. Anggota Perserikatan penulis makanan.