salad mie zucchini

 

Diterbitkan 2 Desember 2020

Salad mie sehat ini menggunakan sayuran sebagai bahan dasar, bukan mie ala pasta. Hal ini mengurangi tingkat karbohidrat setidaknya 50%, tanpa mengurangi rasa keseluruhan. Hidangan ini memiliki tekstur yang garing dan sedikit renyah, berbeda dengan mie yang lembut.

Porsi: 2 porsi
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu Masak: 25 menit
Waktu Istirahat: N/A
Diet: Vegetarian

Bahan-bahan:

2 buah zucchini besar (juga dikenal sebagai cukini)

350g tomat yang merambat

30 gram kacang pinus

2 siung bawang putih yang dihancurkan kasar, buang kulitnya

50 gram keju feta/keju kambing vegetarian atau sejenisnya

Cuka balsamic, secukupnya

1 sdm minyak zaitun

Metode:

1. Mulailah dengan memanaskan oven Anda pada suhu 180°C/350°F/Gas 4.
2. Tambahkan tomat, siung bawang putih, dan kacang pinus ke dalam nampan pemanggang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama sekitar 15 - 20 menit.
3. Sementara tomat dan kacang dipanggang, buatlah mie zucchini Anda menggunakan spiralizer. Jika Anda tidak memiliki spiralizer, Anda dapat menggunakan pengupas sayuran untuk membuat mie (yang dapat diiris tipis-tipis di bagian tengahnya agar lebih tipis lagi jika diperlukan). Alat pengupas batang korek api akan mempermudah proses pembuatan mie yang lebih tipis secara alami karena bentuknya.
4. Panaskan wajan berukuran sedang dengan api sedang hingga besar dan tambahkan minyak zaitun. Keluarkan tomat, bawang putih, dan kacang pinus dari oven.
5. Tambahkan mie dan bahan-bahan yang telah dipanggang ke dalam wajan dan goreng sebentar (maksimal 2 sampai 3 menit).
6. Sajikan segera, bagi hidangan secara merata di antara dua piring atau mangkuk. Sajikan dengan beberapa percikan cuka balsamic dan taburkan keju feta/keju kambing untuk melengkapi hidangan.

Per porsi: Kalori: 310kkal, Karbohidrat 17.2g, Lemak 22.6g, Protein 12g,

Serat: 6.4g

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa pun yang Anda berikan kepada saya. Anggota Perserikatan penulis makanan.