Bagan Gejala Intoleransi Makanan

 

Diterbitkan 12 Februari 2021

Intoleransi terhadap makanan adalah sumber utama kesengsaraan sehari-hari bagi banyak orang. Meskipun persentase pasti dari populasi yang menderita intoleransi makanan masih diperdebatkan, tidak ada keraguan bahwa masalahnya tersebar luas dan terus berkembang.

Pertama, sebuah catatan tentang terminologi. Meskipun istilah ini terkadang digunakan secara bergantian, alergi makanan berbeda dengan intoleransi makanan. Reaksi alergi melibatkan sistem kekebalan tubuh dan memicu gejala yang dapat menjadi serius, bahkan mengancam nyawa jika tidak ditangani dengan segera. Istilah 'intoleransi makanan', di sisi lain, mengacu pada berbagai gejala yang lebih ringan, namun tetap tidak menyenangkan yang terkait dengan makanan tertentu .

Biasanya, reaksi alergi terjadi dengan segera, sementara gejala intoleransi mungkin memerlukan waktu beberapa jam atau bahkan berhari-hari untuk muncul, sehingga cukup sulit untuk melacak makanan yang mungkin menyebabkan ketidaknyamanan Anda. Untungnya, teknologi modern telah membuat proses ini lebih mudah.

Bahaya piring makan malam

Bagan gejala intoleransi makanan berikut ini mencantumkan beberapa gejala yang paling umum, bersama dengan makanan yang dapat memicunya:

Gejala	Kemungkinan penyebab
Sakit perut	Makanan olahan susu; apel, kacang-kacangan, roti; makanan tinggi gula buah (fruktosa); telur
Refluks asam lambung	Semangka, ceri, pir, makanan yang mengandung pemanis berbasis fruktosa
Kecemasan	Kafein dari teh, kopi, dan cokelat
Asma	Bahankimia tumbuhan alami yang disebut salisilat, ditemukan dalammakanan pedas, kopi, jeruk
Kembung dan gas	Makanan olahan susu; roti, pasta, dan sereal; sekelompok gula alami yang disebut FODMAP, ditemukan dalam apel, kacang-kacangan, lentil
Sembelit	Makanan tinggi protein biji-bijian (gluten), termasuk roti dan pasta
Diare	Makanan olahan susu; zat bakteri yang disebut amina, ditemukan dalam makanan fermentasi (misalnya yoghurt, acar); makanan kaya fruktosa; telur
Sakit kepala	Makanan kaya gluten
Insomnia	Kafein
Gatal-gatal	Buah kering, ikan asap, keju kering
Hidung tersumbat	Buah kering, anggur, makanan acar
Ruam dan gatal-gatal	Makanan kaya gluten; beberapa pewarna makanan
Kram perut	Makanan fermentasi, buah kering
Mengi	Makanan acar, buah kering

Sensitivitas terhadap gluten - protein yang ditemukan dalam makanan yang terbuat dari biji-bijian - jangan disamakan dengan penyakit celiac yang lebih serius, yang juga dipicu oleh gluten. Penyakit celiac melibatkan radang usus dan usus besar, serta memerlukan intervensi medis.

Jika Anda mengalami salah satu gejala yang tercantum di atas secara teratur, mengapa tidak mencari tahu lebih lanjut dengan melakukantes sensitivitas makanan yang aman dan mudah digunakan di rumah? Jelajahi reaksi tubuh Anda terhadap ratusan makanan yang berbeda dan dapatkan wawasan yang dapat ditindaklanjuti.

---

Ditulis oleh Bev Walton

Penulis Makanan dan Ahli Gizi, ahli diet

Seorang koki lebih dari 35 tahun dengan pengalaman di semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah, situs web, dan ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya memiliki gelar di bidang nutrisi dan dietetika dan bekerja dengan restoran dan organisasi dalam profesi perawatan kesehatan. Saya juga dapat mengambil foto-foto berkualitas tinggi dari resep-resep yang dibuat. Tidak ada tugas menulis yang terlalu berat, dan meskipun saya berspesialisasi di bidang-bidang tersebut di atas, saya dapat menulis tentang topik apa pun yang Anda berikan kepada saya. Anggota Perserikatan penulis makanan.